Chef de Cuisine

The Inn at Mattei's Tavern; Cabo San Lucas; Presencial; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un resort de lujo en Cabo San Lucas busca un tercer a cargo del departamento de cocina para liderar el servicio de desayuno, almuerzo y cenas. Se requiere experiencia previa en cocina y habilidades de liderazgo. Esta posición implica coordinar actividades, asegurar calidad en el servicio y supervisar al personal. Se ofrece un entorno laboral dinámico y atractivo.

Formación

• Experiencia previa en un puesto de liderazgo en cocina.
• Capacidad para entrenar y desarrollar personal.
• Conocimientos en control de calidad de alimentos.

Responsabilidades

• Coordinar actividades diarias de la cocina central.
• Asegurar servicio de máxima calidad en los outlets.
• Supervisar limpieza e higiene de las áreas.
• Colaborar con el Sous Chef Ejecutivo en tareas.

Conocimientos

Planificación y organización

Calidad de servicio

Control de costos

Supervisión de personal

Descripción del empleo

Descripción de la empresa

A solo 30 minutos del Aeropuerto Internacional de San José del Cabo, Chileno Bay Resort & Residences, Auberge Collection es un moderno hotel frente al mar ubicado en la playa más codiciada de Los Cabos para nadar. Combinando un estilo fresco y moderno con un espíritu activo y atractivo, el resort ofrece una escapada ideal para familias, amigos y parejas por igual.

El alojamiento incluye 101 habitaciones y 82 amplias villas de dos, tres y cuatro dormitorios con vistas panorámicas al mar o a la montaña. En el corazón del resort se encuentra una impresionante piscina infinita de tres niveles, complementada con una cala oceánica apta para el baño y la Cueva H2O, que alberga una amplia gama de actividades acuáticas. El bienestar ocupa un lugar central en Sol, The Spa at Chileno Bay, un sereno santuario que ofrece rituales transformadores y un estudio de movimiento diseñado para nutrir la mente, el cuerpo y el espíritu. Los huéspedes pueden saborear la innovadora cocina latino‑contemporánea en el restaurante al aire libre COMAL, los platos de inspiración mediterránea en YAYA y los tacos y el tequila con los pies en la arena en TnT.

Descripción del empleo

Es el tercero a cargo de todo el departamento de cocina en ausencia del Chef y del Sous Chef Ejecutivo y el primer responsable de manera directa del Restaurante en su totalidad. En Desayunos, Almuerzos, Cenas, Bar & Lounge, Alberca de Hotel, Room Service, Pastelería para estos outlets, eventos y banquetes especiales que se desarrollen en estos outlets.

Requisitos

• Planear, organizar y coordinar todas las actividades diarias de la cocina central de la cual se expiden para los outlets anteriormente descritos.
• Asegurar un servicio de máxima calidad de acuerdo a los estándares
• Cumplir con la producción, pedidos y pedidos con proveedores de acuerdo al negocio del hotel.
• Entrenar sus áreas y a todo su personal a cargo haciendo que se cumplan todas las políticas del hotel y de nuestra empresa, dando todas las herramientas para el crecimiento y desarrollo de sus subordinados.
• Supervisar el control diario de la limpieza e higiene de estas áreas.
• Brindar soporte y colaboración al Sous Chef Ejecutivo en todas las tareas asignadas.
• Asegurarse de cumplir mensualmente el control de costo establecido en el presupuesto para cocina.
• Cuidar los gastos de operación establecidos y minimizar mermas al máximo.
• Maximizar la producción en conjunto para asegurar la utilización de los recursos humanos con los que contamos sin producir horas extras.
• Manejo apropiado de los valores de la compañía tales como herramientas y utensilios de trabajo así como las instalaciones en general.
• Supervisar que los platillos salgan como deben en tiempo y forma para evitar errores y mermas, calidad de producto, temperaturas correctas, etc.
• Realización de menús y recetas en conjunto con sus superiores.
• Asegurarse de que todo colaborador tenga buena actitud de servicio con los huéspedes y dueños además de desarrollar su trabajo adecuadamente.
• Realizar un check‑list para la apertura y cierre de su área.

Información adicional

Auberge Collection es un portafolio de hoteles, resorts, residencias y clubes privados extraordinarios. Aunque cada propiedad es única, todas comparten un enfoque artesanal hacia el lujo y transmiten el alma del destino a través de un diseño cautivador, una gastronomía excepcional, spas innovadores y un servicio amable pero discreto. Con 30 hoteles y resorts únicos en su tipo, Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo.

Para más información: auberge.com

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