Chef

ISS Facility Services; Irapuato; Presencial; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de gestión de instalaciones en Irapuato busca un Chef o Jefe de cocina para su comedor industrial. Ofrecemos un salario de $8,300 por quincena, vales de despensa y prestaciones de ley. Se requiere un mínimo de 3 a 5 años de experiencia en cocina a gran volumen y habilidades en liderazgo y organización. La posición implica la elaboración de menús y el manejo de inventarios, así como el cumplimiento de normas de calidad e higiene.

Servicios

Vales de despensa

Fondo de ahorro mensual

Transporte gratis

Comedor gratuito

Formación

• 3 a 5 años de experiencia en cocina a gran volumen.
• Experiencia previa como Sous Chef, Cocinero A o Jefe de Partida.
• Conocimiento y aplicación de normativas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Dirigir y capacitar al equipo de cocina.
• Elaborar menús cíclicos y gestionar inventarios.
• Asegurar el control de calidad y la higiene en la cocina.

Conocimientos

Manejo de Recetas y Estandarización

Control de Calidad e Higiene

Liderazgo de Equipos de Cocina

Organización y Rapidez

Descripción del empleo

Estamos en busqueda de un Chef o Jefe de cocina para comedor industrial

Experiencia Laboral

Experiencia Comprobable : Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en el área de cocina.

Específica : Experiencia en cocina a gran volumen (Comedores Industriales, Casinos, Hoteles grandes, hospitales).

Puesto Previo : Haber trabajado como Sous Chef, Cocinero A o Jefe de Partida en servicios masivos.

Conocimientos Técnicos Esenciales

Manejo de Recetas y Estandarización :

Habilidad para trabajar con recetas estandarizadas y estandarizar porciones y mermas.

Conocimiento en la elaboración de menús cíclicos y manejo de dietas especiales (bajas en sodio, bajas en grasa, etc.).

Técnicas Culinarias : Dominio de técnicas de cocción para grandes volúmenes y conocimiento en el uso y mantenimiento de equipo industrial (marmitas, hornos convectores, etc.).

Control de Calidad e Higiene (Indispensable) :

Distintivo H o HACCP : Conocimiento y aplicación estricta de las normas de higiene y seguridad en la preparación y conservación de alimentos.

Control de temperaturas, métodos de enfriamiento rápido y descongelación segura.

Administración de la Producción :

Manejo de inventarios de materia prima (PEPS).

Cálculo de rendimientos y control de mermas.

Elaboración y control de pedidos de insumos.

Habilidades y Competencias

Liderazgo de Equipos de Cocina : Capacidad para dirigir, delegar y capacitar a cocineros y ayudantes.

Organización y Rapidez : Habilidad para gestionar la presión de los tiempos de servicio y coordinar la producción de múltiples platillos simultáneamente.

Creatividad Limitada : A diferencia de un chef de restaurante, aquí se valora la ejecución consistente y la capacidad de adaptarse a presupuestos.

Comunicación : Reporte constante y coordinación efectiva con el Gerente del Comedor y los proveedores.

Ofrecemos :

$8,300 CATORCENALES LIBRES

$1400 DE VALES DE DESPENSA MENSUALES

$1,300 FONDO DE AHORRO MENSUAL

TRANSPORTE GRATIS

COMEDOR GRATIS

PRESTACIONES DE LEY

REPARTO DE UTILIDADES

CAJA DE AHORRO

Ubicación :

Planta indutsrial en castro del rio