Kitchen Manager

PT Selera Nikmat Nusantara; Jakarta Utara; On-site; IDR 100.000.000 - 200.000.000; Full time

Job summary

Sebuah perusahaan kuliner terkemuka di Indonesia mencari Koki yang berpengalaman untuk memimpin tim dapur. Kami mencari kandidat dengan latar belakang minimal SMK Tata Boga atau D3/S1 di bidang terkait, serta pengalaman 2-3 tahun di dapur profesional. Keterampilan dalam teknik memasak, menciptakan konsistensi rasa, dan kemampuan manajerial yang kuat sangat diutamakan. Jika Anda termotivasi dan ingin berkembang, ajukan lamaran Anda segera.

Qualifications

• Pengalaman kerja minimal 2–3 tahun di dapur profesional, terutama sebagai koki atau supervisor dapur.
• Memahami dan menerapkan standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation).
• Mampu mengembangkan staf dapur.

Responsibilities

• Memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward).
• Menjaga kualitas makanan yang disajikan.
• Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur.

Skills

Teknik memasak

Konsistensi rasa dan kualitas makanan

Food cost dan COGS

Jiwa kepemimpinan

Kemampuan problem solving

Education

SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait

Job description

Brand: Bakoel Bamboe (Masakan Nusantara) & Shem Signature, Shem Ramen, Shem Sushi, & Gokuro (Masakan Jepang)

Lokasi Outlet : Jakarta, Pekanbaru, Pontianak, Banjarbaru, Semarang, Tangerang Selatan, Karawaci, Bintaro, Balikpapan, IKN, Samarinda, Bekasi

Bersedia diposisikan dilokasi dan brand tersebut sesuai dengan domisili , kualifikasi kandidat dan kebutuhan perusahaan.

Minimal lulusan SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait.

Pengalaman kerja minimal 2–3 tahun di dapur profesional, terutama sebagai koki atau supervisor dapur.

Pengalaman sebagai leader tim dapur menjadi nilai tambah.

Keterampilan Teknis

Menguasai berbagai teknik memasak: pan-fry, grill, boil, baking, dll.

Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan.

Mampu menghitung food cost dan COGS untuk kontrol biaya operasional.

Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur.

Memahami dan menerapkan standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation).

Memiliki jiwa kepemimpinan dalam mengelola tim.

Keterampilan Manajerial

Mampu memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward).

Bisa bekerja dalam lingkungan cepat (fast-paced).

Memiliki kemampuan untuk melatih dan mengembangkan staf dapur.

Memiliki kemampuan problem solving untuk menangani kendala operasional.

Komunikatif dan bisa berkoordinasi dengan tim depan (FOH/front of house).

Disiplin, detail-oriented, dan bertanggung jawab.

Punya etos kerja tinggi dan komitmen terhadap kualitas makanan.

Lamaran kamu akan mencakup pertanyaan-pertanyaan berikut:

• Berapa gaji bulanan yang kamu inginkan?
• Kualifikasi mana yang kamu miliki?
• How many years' experience do you have as a Kitchen Manager?
• Berapa lama waktu yang kamu butuhkan untuk memberi tahu perusahaanmu saat ini?
• Apakah kamu bersedia menjalani pemeriksaan latar belakang prakerja?

Untuk mempercepat proses investigasi, mohon sertakan detail lain yang membuat Anda melaporkan lowongan ini sebagai penipuan / menyesatkan / diskriminatif / gaji di bawah upah minimum.