Livraison jobs in France

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 14 - FALAISE

Sous la responsabilité fonctionnelle de la responsable du site, au sein d'une équipe composée de 7 agents, le cuisinier/la cuisinière assure les missions suivantes :

• Approvisionnement et gestion des stocks
• Passer les commandes en collaboration avec la responsable de la structure et gérer les stocks de denrées
• Réceptionner, contrôler la conformité des produits alimentaires (qualité, quantité, température) et les stocker en chambre froide, en réserve.
• Préparer les sorties de marchandises : déconditionnement des emballages, pesées, etc
• Organiser le rangement des denrées selon la méthode FIFO
• Veiller à la bonne tenue du rangement dans les zones de stockage (décartonnage.)
• Production culinaire et livraison
• Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, en respectant les règles d'hygiène, la sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
• Produire et valoriser les préparations culinaires dans les temps impartis sur les périodes : scolaire, les mercredis et l'extrascolaire
• Préparer les repas pour le site et pour les sites livrés en liaison chaude
• Proposer des recettes adaptées et attrayantes pour les enfants (compositions culinaires, nouvelles saveurs ...)
• Appliquer la loi egalim et l'ensemble du cadre règlementaire
• Participer à l'élaboration des menus en lien avec la diététicienne ou le responsable de proximité
• Réaliser les préparations culinaires en respectant les grammages et les techniques de cuisson
• Veiller à l'application des nouvelles techniques culinaires
• Privilégier les préparations « maison » à base de produits bruts
• Assurer une préparation rigoureuse des régimes spécifiques - PAI (Projet d'Accueil Individualisé)
• Être force de proposition dans la sélection des produits bruts bio et/ou issus des circuits courts, tout en étant vigilant au ratio coût/matière
• Veiller à la bonne présentation générale des plats
• Participer aux animations culinaires sur les sites de livraison
• Assurer le conditionnement et le chargement des repas en containeurs chauds et froids.
• Assurer l'entretien, le nettoyage et le rangement
• Assurer l'application des règles HACCP : procéder aux enregistrements et au prélèvement des échantillons témoins quotidiens
• Renseigner les fiches de suivi et de traçabilité
• Garantir la bonne tenue et la propreté des cuisines, du matériel et des zones de stockage en appliquant le plan de nettoyage et de désinfection
• Participer à l'entretien des locaux des parties communes
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la responsable du site.

• Coordonner l'activité d'une équipe en cuisine
• Organisation de repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques
• Participer au service de distribution en salle des préparations culinaires.

• Être créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine
• Être organisé(e), autonome, rigoureux et réactif, méthodologique
• Connaissance du cadre réglementaire de la restauration collective
• Respecter les règles de propreté et d'hygiène (règlementation HACCP), être attentif au gaspillage alimentaire
• Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe
• Avoir le sens du service public
• Connaissance en cuisine collectivité appréciée

Emploi à temps non complet annualisé sur cycles scolaires (28/35ème). Poste à pourvoir à compter du 1 er avril 2026.

Type de contrat : CDD – 36 Mois

Durée du travail : 35H/semaine

Travail en journée

• Cadre d'emploi d'adjoint technique territorial – Fonctionnaire ou contractuel
• Rémunération statutaire + régime indemnitaire
• Participation à la prévoyance (15€) et à la mutuelle (25€) – Adhésion CNAS

• 3 An(s) – à minima (Cette expérience est indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – Cette formation est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine

• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir des recettes et menus
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Administration publique générale

100 à 199 salariés

Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation et CV) par voie postale à : Monsieur le Maire, Place Guillaume le Conquérant, BP 58, 14700 Falaise avant le 23 janvier 2026. Pour toutes questions, le candidat pourra contacter : Madame Alison ANNE, Directrice des services éducatifs et solidaires (02.31.41.61.60) – alison.anne@falaise.fr). Monsieur Eric BURNOUF, Directeur des ressources humaines de la ville de Falaise (02.31.41.61.56) – eric.burnouf@falaise.fr.