Un(e) Responsable d'office adjointe en charge de la restauration (H/F)

France Travail; Savigny-le-Temple; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité locale recrute un(e) Responsable d'office adjointe en charge de la restauration. Le poste implique l'entretien des locaux, la préparation et le service des repas tout en respectant les normes d'hygiène. Le candidat idéal doit avoir 24 mois d'expérience en restauration collective et des compétences en coordination d'équipe. Il/elle devra également suivre des procédures de qualité afin d'assurer la sécurité alimentaire.

Qualifications

• 24 mois d'expérience en restauration collective exigés.
• Capacité à suivre des procédures de qualité et d'hygiène.
• Doit savoir animer et coordonner une équipe.

Responsabilités

• Assurer la préparation et la distribution des repas.
• Procéder au nettoyage et à l'entretien des locaux.
• Coordonner les activités d'entretien et de distribution.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Organiser le traitement des commandes

Procédures de prévention des risques sanitaires

Respect des normes d'hygiène et de sécurité

Superviser l'élaboration des menus du restaurant

Techniques de liaison chaude et froide

Connaître les méthodes de nettoyage spécifiques

Connaître les procédures et protocoles d’hygiène

Connaître les règles d’utilisation et de stockage

Description du poste

Offre n° 201BGCC
Un(e) Responsable d'office adjointe en charge de la restauration (H/F)

Exécuter les travaux nécessaires à l'entretien des surfaces du patrimoine de la collectivité ou d'un établissement d'enseignement. Assurer la préparation et la distribution des repas. Remplacer le responsable d'équipe en cas d'absence.

Vos missions principales et activités sont les suivantes :

Activités techniques entretien

• Procéder au nettoyage des locaux administratifs, techniques ou spécialisés
• Trier et évacuer les déchets courants
• Entretenir et ranger le matériel utilisé
• Assurer les remises en état annuelles :
  • Décapage des revêtements de sol au mouillé ou au seco
  • Protection des revêtements de sol par application d'émulsion

Activités techniques restauration

• Appliquer les procédures relatives à la démarche qualité afin de garantir la sécurité alimentaire des consommateurs.
• Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
• Procéder aux différents autocontrôles.
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable.
• Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas.
• Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé.
• Remettre en état les locaux et le matériel en suivant le plan de nettoyage.

Activités occasionnelles

• Remplacer le responsable d'équipe lors de ses absences :
• Coordonner, gérer les activités de distribution et participer à l'animation d'un restaurant scolaire ou de collectivité.
• Organiser les activités d'entretien de l'équipe.

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée du travail

37H30/semaine, Travail en journée, Travail durant les vacances scolaires

Salaire

• Selon les grilles indiciaires

Déplacements

Jamais

Expérience

• 24 Mois (indispensable)

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Organiser le traitement des commandes
• Procédures de prévention des risques sanitaires
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
• Techniques de liaison chaude et froide
• Connaître les méthodes de nettoyage spécifiques
• Connaître les procédures et protocoles d’hygiène
• Connaître les règles d’utilisation et de stockage

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de contrôle de soi
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale