Stagiaire Sommellerie (H / F)

Cheval Blanc; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un prestigieux établissement hôtelier à Paris recherche un Stagiaire Sommellerie pour accompagner le responsable Sommelier. Le stagiaire se concentrera sur la connaissance des vins, la mise en place et le nettoyage, et participera aux opérations dans le service Restauration. Une formation en Hôtellerie ou Sommellerie est exigée, ainsi qu'une bonne culture gastronomique et un anglais courant.

Qualifications

• Connaissance des règles d’hygiène HACCP.
• Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée.
• Anglais courant (écrit et oral).

Responsabilités

• Assister le responsable Sommelier dans ses missions.
• Gérer la mise en place de la verrerie.
• Participer aux inventaires de cave.

Connaissances

Relationnel

Service client

Rigueur

Flexibilité

Esprit d’équipe

Formation

Formation en Hôtellerie / Restauration / Sommellerie

Outils

Pack Office

Micros

Description du poste

UN NOUVEAU CHALLENGE...

Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un Stagiaire Sommellerie (H / F).

Le Stagiaire Sommellerie aura pour mission d’accompagner le responsable Sommelier dans ses missions au quotidien. Il pourra également apporter son soutien aux opérations des différents points de vente du service Restauration et ce afin de compléter son expérience opérationnelle et d’améliorer sa connaissance des offres proposées.

Activités principales

• Connaître la carte et assister les Sommeliers dans le service des vins à table (conseil, service)
• Gérer la mise en place de la verrerie, le débarrassage et le nettoyage
• Participer aux inventaires de cave
• Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service
• Respecter les règles de sécurité et d’hygiène, respecter le matériel
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

UN PROFIL, UNE PERSONNALITE, UNE EXPERTISE...

Diplôme / Connaissances requises :

• Formation en Hôtellerie / Restauration / Sommellerie
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP
• Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
• Bonne culture de la gastronomie
• Bonne maitrise de l’outil informatique

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

• Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
• Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
• Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
• Esprit d’équipe,
• Désir de progresser dans les métiers de l\'hôtellerie et la restauration

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

• Aptitudes à la vente et la communication,
• Connaissance du Pack Office et Micros est un plus
• Anglais courant (écrit et oral)