Stagiaire QHE F/H

Capijob; Marseille, Digne-les-Bains; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) Responsable Qualité pour participer au suivi des dispositions liées à l'hygiène alimentaire et à l'amélioration continue. Le candidat devra mettre en place des indicateurs, gérer les non-conformités et réaliser des audits. Une expérience en gestion de la qualité est exigée.

Qualifications

• Expérience en gestion de la qualité et hygiène alimentaire.
• Compétences en audit et contrôle qualité.
• Capacité à former et à impliquer les équipes.

Responsabilités

• Mise en place et suivi d'indicateurs d'hygiène.
• Gestion des non-conformités et audits sur le terrain.
• Gestion des déchets et traçabilité des aliments.

Description du poste

Société : Elior - Rattaché(e) à la Responsable Qualité de la Cuisine Centrale d'Épône, en lien avec les référents sécurité alimentaire du périmètre, vous participerez au suivi du respect des dispositions liées à l'hygiène alimentaire.

Overview

Responsable de contribuer au suivi des dispositions liées à l'hygiène alimentaire et de participer à l'amélioration continue dans le cadre de la cuisine centrale.

Responsabilités

• Mise en place et suivi d'indicateurs
• Suivi et gestion du chrono des actions décidées
• Audits et suivi sur le terrain
• Analyse des problématiques terrain récurrentes (plats témoins, attente refroidissement, etc.) et mise en place de solutions (via des ateliers/formations avec les équipes)
• Contrôle de la traçabilité
• Suivi et PAC dégustation
• Gestion des non-conformités
• Accueil des nouveaux collaborateurs (passeport hygiène)
• Suivi des températures des enceintes réfrigérées (Baron)
• Maintenance – suivi de la maintenance préventive
• Suivi du petit matériel : balance, poubelle, thermomètre
• Gestion des déchets
• Dons alimentaires
• Egalim
• Suivi de l'entretien des espaces verts

Normes et Qualité

• ISO 9001