Sous Chef de Cuisine (H/F)

LE BYBLOS; Saint Tropez; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un prestigieux hôtel à Saint-Tropez recherche un(e) sous-chef(fe) de cuisine pour rejoindre sa brigade. Vous serez responsable de garantir la qualité des plats, de superviser l'organisation du travail, et de contrôler les commandes de marchandises. Une expérience de 2 ans en hôtellerie de luxe est indispensable, avec une connaissance de la cuisine italienne et méditerranéenne. Ce contrat saisonnier de 6 mois offre un salaire brut mensuel de 3 398,43 € sur 12 mois.

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un restaurant étoilé ou en hôtellerie de luxe.
• Connaissance de la cuisine italienne et méditerranéenne.
• Excellente rigueur, précision, inventivité et réactivité.

Responsabilités

• Garantir la rapidité et la qualité d'exécution des commandes.
• Superviser le suivi des commandes de marchandises.
• Maintenir un poste de travail irréprochable.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

Nichée au cœur de Saint-Tropez, l'âme du Byblos traverse les époques comme une légende vivante. Depuis bientôt soixante ans, ses murs chargés d'histoires murmurent les nuits folles, les amitiés éternelles et l'art de vivre tropézien. Le Byblos, c'est aussi une famille qui se retrouve chaque saison. Cette année, venez écrire une nouvelle page avec nous : nous recherchons un/une sous-chef(fe) de cuisine. Placée sous la responsabilité du Chef Exécutif et du Chef de Cuisine, et intégrée à une brigade de 40 collaborateurs, vous garantissez la rapidité et la qualité d'exécution des commandes émanant de la salle. Vous assurez une organisation optimale du travail en répartissant efficacement les tâches entre les différents postes. Vous supervisez également le suivi des commandes de marchandises : contrôle de la qualité des produits, transmission des informations pertinentes aux autres Sous-Chefs et coordination avec les fournisseurs. Soucieux.se du respect des normes d'hygiène, vous maintenez un poste de travail irréprochable et faites preuve d'un excellent esprit d'équipe, conforme aux exigences du travail en brigade. Une connaissance de la cuisine italienne et méditerranéenne est souhaitée, ainsi qu'une expérience préalable au sein d'un restaurant étoilé et en hôtellerie de luxe. Rejoindre le Byblos, c'est intégrer une équipe aussi passionnée qu'inspirante, portée par la créativité du Chef N. Canuti, présent à nos côtés depuis 2021. Vous ferez partie de sa brigade au sein du restaurant Il Giardino, lancé avec succès l'an dernier et prêt à vivre une nouvelle saison d'exception en 2026.

Type de contrat : Saisonnier - 6 Mois
Contrat de travail : Durée du travail 39 h/semaine, Travail en journée
Salaire :

• Salaire brut mensuel : 3 398,43 € sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve de rigueur et précision
• Faire preuve de'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire