Sous chef de cuisine

Honest Greens; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration engagée en France recherche un(e) Sous-Chef pour collaborer avec le Chef dans la gestion du BOH. Le candidat idéal aura une expérience de 3 ans en cuisine à fort volume et une passion pour la cuisine saine. Les missions incluent la garantie de l'excellence culinaire et l'optimisation des stocks. Des avantages incluent une rémunération attractive et des réductions dans tous les restaurants. Rejoignez une équipe dédiée à la démocratisation de la real food.

Prestations

Repas quotidiens offerts

50 % de réduction dans tous les restaurants

Programme de développement personnel et professionnel

Réductions auprès d'organisations de sport/bien-être

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience en gestion de cuisine à fort volume.
• Excellente communication en français; l'espagnol est un plus.
• Passion pour la cuisine, la durabilité et l'expérience client.

Responsabilités

• Garantir l'excellence culinaire et le respect des recettes.
• Optimiser la gestion des stocks et réduire le gaspillage.
• Contrôler le food cost et suivre les indicateurs opérationnels.
• Assurer la gestion RH BOH, incluant le recrutement et la formation.
• Transmettre les standards et coacher l'équipe sur le terrain.

Connaissances

Gestion de cuisine à fort volume

Normes d'hygiène et sécurité alimentaire

Leadership

Organisation

Communication en français

Communication en espagnol

Outils

Outils opérationnels BOH

Description du poste

Honest Greens , une marque de restauration lifestyle née en Espagne et engagée dans une mission simple : DÉMOCRATISER LA REAL FOOD ET ENCOURAGER UN MODE DE VIE SAIN ET NATUREL POUR TOUS.

Chez Honest Greens, la cuisine n’est pas seulement un métier.

C’est une manière de penser, de manger, de créer, de transmettre, de vivre.

Nous croyons que proposer une cuisine plus vraie, plus fraîche et plus accessible contribue à améliorer le quotidien de nos équipes et de nos communautés.

En 2026, nous ouvrirons notre tout premier restaurant en France. C'est une opportunité extraordinaire de vous joindre à nous alors que nous prévoyons d'atteindre plus de 100 restaurants dans les cinq prochaines années.

Honest Greens recherche un(e) Sous-Chef / Second de Cuisine pour accompagner le / la Chef(fe) dans la gestion du BOH.

Vous êtes passionné(e) par une cuisine saine, fraîche et exigeante. Vous savez gérer du volume sans compromis, organiser une équipe et maintenir un haut niveau de qualité.

Nous voulons un(e) Sous-Chef capable d’incarner l’ADN Honest Greens : énergie, authenticité, sens du goût et un esprit positif, tout en soutenant l’exécution et le développement de l’équipe cuisine. Une communication fluide en espagnol sera appréciée pour travailler efficacement avec nos équipes internes et nos process.

Vos missions au quotidien, aux côtés du / de la Chef(fe) de Cuisine, vous veillerez à garantir :

L’excellence culinaire : préparation, dressage, respect des recettes, standards qualité au passe.

Une organisation optimale des stocks : commandes, réceptions, FIFO, optimisation des flux et réduction du gaspillage.

La performance opérationnelle : contrôle du food cost, productivité BOH, suivi des indicateurs opérationnels. Le respect strict des normes : hygiène, traçabilité, nettoyage, sécurité, conformité continue des zones de stockage et de production.

Une utilisation efficace des outils internes : communication, reporting, organisation des shifts. La gestion RH BOH : recrutement, onboarding, formation, suivi des performances, distribution tenues & matériel.

Une culture d’équipe positive et exigeante : coaching sur le terrain, transmission des standards, montée en compétences.

Expériences & Compétences

Minimum 3 ans d’expérience en gestion de cuisine à fort volume (casual / fast casual idéalement).

Maîtrise des normes d’hygiène et sécurité alimentaire.

Leadership naturel : tu sais inspirer, former, fidéliser.

Grande capacité d’organisation et gestion du stress dans un environnement dynamique.

À l’aise avec les outils opérationnels BOH.

Passion pour la cuisine, la durabilité et l’expérience client.

Excellente communication en français ; l’espagnol est un plus.

Contrat & Avantages

Contrat : CDI 39h

Rémunération :

Fixe + variable : entre 3 200 et 3 450 € brut / mois

Avantages :

Repas HG quotidiens offerts pour le personnel

50 % de réduction dans tous les restaurants Honest Greens

Programme d'impact / formation (dédié au développement personnel et professionnel)

Réduction auprès d'organisations de sport / bien-être locales.

Autres Avantages :

Opportunités concrètes de croissance et d'évolution interne

Événements d'entreprise exceptionnels

Équipe internationale, ouverte d'esprit et unique

Participer à un impact positif sur la communauté

Si tu veux faire partie d’une équipe qui croit au changement positif par l’alimentation, on veut te rencontrer ! Postule dès maintenant et aide-nous à démocratiser la Real Food.

¡Nos encantaría hablar contigo!