Sommelier - logé possible (H/F)

GRAND HOTEL SERRE CHEVALIER; Saint-Chaffrey; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un grand hôtel de montagne recherche un sommelier expérimenté pour gérer la cave et conseiller la clientèle. Les qualités requises incluent une connaissance approfondie des vins, un bon sens du service, et une expérience d'au moins 12 mois. La pratique de l'anglais est un plus. Ce poste propose un CDD de 5 mois avec un salaire brut entre 2500 et 2600 Euros par mois, ainsi qu'une possibilité de logement.

Prestations

Logement possible

Titres restaurant

Primes

Qualifications

• 12 mois d'expérience en tant que sommelier requis.
• La pratique de l'anglais recommandée.
• Indépendance et autonomie tout en étant à l'écoute du chef.

Responsabilités

• Gérer la cave et élaborer une carte des vins variée.
• Conseiller la clientèle lors du service des vins.
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.

Connaissances

Connaissance des vins et accords mets-vins

Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine

Préparer le vin sélectionné

Formation

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

Offre n° 197MJTC
Sommelier - logé possible (H/F)

Souvent seul employé en charge de la gestion de la cave et de la vente des vins dans un restaurant, le sommelier véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.Son métier : Le sommelier est le spécialiste des vins, des alcools, des liqueurs et des champagnes dans les restaurants traditionnels, gastronomiques et les grands hôtels.Ses activités sous la responsabilité de nos Maitres d'hôtel notre F&B Manager sont :-Le sommelier est en charge de la cave du restaurant : il choisit les vins et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement ;- Il est également en charge des liqueurs et des alcools. Il gère la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles, il se tient au courant des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité.- En salle, le sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre.- Il connaît la carte des mets et il travaille en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.Ses qualités principales :- Un goût et un odorat subtil sont les premières qualités à posséder pour développer des aptitudes à la connaissance des vins et un discernement de qualité.- Curiosité et ouverture d'esprit sont nécessaires pour suivre les évolutions de la cuisine de l'établissement, et découvrir de nouvelles tendances au-delà des grands classiques .- Pédagogie : le sommelier doit avoir le goût de partager ses connaissances.- Bon négociateur : pour assurer la rentabilité de sa cave, le sommelier doit veiller à obtenir les meilleurs prix auprès de ses fournisseurs.- Bonne mémoire : le sommelier doit avoir en mémoire tous les vins de sa carte, parfois plusieurs centaines.- Indépendant et autonome tout en étant à l'écoute du chef de cuisine et de son supérieur en salle.- La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères (au moins l'anglais) est recommandée pour conseiller la clientèle étrangère.Possibilité de logement

Type de contrat CDD - 5 Mois
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail saisonnier
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
• Titres restaurant / Prime de panier
• Primes

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique Cette compétence est indispensable
• Connaissance des vins et accords mets-vins Cette compétence est indispensable
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles Cette compétence est indispensable
• Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

6 à 9 salariés

Entièrement rénové en 2016, le grand hôtel s'est doté d'un magnifique SPA NUXE. Il comprend 3 cabines de soins dont 1 duo, un bassin de relaxation et de balnéothérapie, une douche sensorielle etune fontaine à glace. En plus des soins et massages de la gamme NUXE, nous offrons également une carte esthétique et onglerie.Le spa est accessible à la clientèle extérieure également.L'hôtel est par ailleurs est composé de 66 chambres et suites, de 2 restaurants et d'un bar lounge.Mme Céline Jarry