SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F

Réservoir Jobs; Montereau-Fault-Yonne; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de restauration recherche un Second de Cuisine pour le secteur médico-social. Vous serez en charge de la production des repas, du contrôle des livraisons, et de l'application des normes d'hygiène. Une expérience en restauration collective et une bonne connaissance des règles de sécurité alimentaire sont nécessaires. Ce poste est crucial pour maintenir la qualité de la restauration au sein de l’établissement.

Qualifications

• Expérience dans la restauration collective appréciée.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à concevoir des repas variés.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées.
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques.
• Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Description du poste

Overview

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F afin de renforcer ses équipes.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement


• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées


• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques


• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)


• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)


• Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique , traçabilité…), pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires


• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine