Second de Cuisine

Hôtel* Les Bulles de Mer Restaurant les Ganivelles; Saint-Cyprien; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe en bord de mer recherche un Second de Cuisine pour rejoindre son équipe. Dans un cadre exceptionnel à Saint-Cyprien, vous participerez à l'élaboration de plats méditerranéens en respectant une cuisine de saison. Ce poste requiert une expérience d'au moins 3 ans en hôtellerie de luxe ainsi qu'un BTS en cuisine. L'ambiance familiale et le cadre unique vous attendent du 16 Avril au 04 Octobre 2026. Rémunération de 2640 € brut avec repas inclus.

Prestations

Ambiance familiale

Poste nourri

Avantages sur les prestations du groupe Roussillhotel

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience dans un poste similaire en hôtellerie de luxe.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
• Connaissance des produits biologiques et pâtisserie est un atout.

Responsabilités

• Élaborer les plats en respectant l'identité du restaurant.
• Assister le Chef dans l'encadrement des équipes.
• Contrôler les livraisons et la gestion des stocks.
• Maintenir des objectifs de ratios avec le Chef.

Connaissances

Créativité culinaire

Communication

Travail d'équipe

Gestion des stocks

Adaptation

Formation

BTS ou Bac +2/+3 en cuisine

Description du poste

Passionné par les métiers de la cuisine, vous rêvez d’une saison en bord de mer dans une ambiance décontractée ? Vous êtes sur la bonne annonce !

Idéalement situé sur la plage de Saint-Cyprien, l’hôtel Les Bulles de Mer **** accueille une clientèle française et étrangère, désireuse de se ressourcer, ainsi qu’une clientèle business dans le cadre de séminaires.

Au restaurant Les Ganivelles, la carte fait la part belle à une cuisine de saison aux accents méditerranéens, avec des produits provenant d’agriculteurs locaux pratiquant une culture raisonnée. Comme un retour aux sources, elle sublime la nature pour un parfait équilibre entre plaisir et bien-être, avec un panel de textures et de goûts.

L’hôtel Les Bulles de mer est fier de faire partie de ROUSSILLHOTEL, un groupe hôtelier comprenant 10 hôtels de 3 à 5 étoiles, 4 résidences de tourisme, 2 thalasso-spas, 1 spa, 1 golf international, 7 restaurants et 18 salles de séminaires.

En rejoignant les 300 collaborateurs du Groupe, vous embrasserez les valeurs de l’hospitalité et aurez l’opportunité de vous épanouir au sein des 50 métiers qui composent notre passion.

Les avantages du poste:

• Ambiance familiale
• Cadre de travail unique en bord de plage à la frontière de l’Espagne
• Poste nourri
• Avantage mutuelle
• Tarifs collaborateur sur les prestations du groupe Roussillhotel

Dans le cadre de la saison 2026, notre établissement 4 étoiles, rechercheses nouveaux collaborateurs/trices:

SECOND DE CUISINE (H/F)

Au sein d’une brigade de 6 personnes, vous participez à l’élaboration des plats dans l’esprit de la table du chef Alexandre BOLTEAU, Toque Blanche du Roussillon: une cuisine méditerranéenne qui privilégie les circuits courts, la fraîcheur et la saisonnalité des produits.

• Véritable bras droit du Chef de cuisine, vous élaborez les repas en respectant l’identité du restaurant.
• Vous assistez le Chef dans l’encadrement des équipes et assurez la communication entre les collaborateurs: commis, chef de partie, pâtissier et stagiaires.
• Vous respectez les circuits courts qui constituent la singularité de la Maison.
• Vous assurez le suivi de la gestion des stocks et du respect des règles d’hygiène.
• Vous maintenez les objectifs de ratios en coordination avec le Chef.
• Vous contrôlez les livraisons avec assiduité.

Vous êtes le bon candidat (H/F) pour ce poste si…

Issu d’une formation en cuisine (BTS/ bac +2/+3), vous justifiez d’au moins 3 ans dans un poste similaire et idéalement en hôtellerie de luxe.

Ce poste s’adresse à un/une professionnel(le) ayant l’envie de partager son savoir-faire dans une équipe motivée et impliquée.

La connaissance des produits biologiques comme la pâtisserie seraient des atouts.

Vous avez une attitude positive et fédératrice envers vos collaborateurs. Vous travaillez de façon ouverte et constructive avec la Direction.

Vous maintenez la communication et les échanges avec les équipes du restaurant et de la réception.

Doté de facultés d’adaptation, vous faites preuve de fiabilité et d’implication dans votre poste.

Les conditions du poste :

• Contrat saisonnier du 16 Avril au 04 Octobre 2026
• Poste en temps plein: 39h/semaine
• Rémunération: 2640 € brut
• Poste nourri 2 repas par jour

Pour découvrir notre restaurant c’est par ici:

https://www.lesbullesdemer.com/fr/restaurant-saint-cyprien-ganivelles

L’aventure vous tente? Alors ne tardez pas à nous transmettre votre candidature!