Second de cuisine (H/F)

LA PERDRIX BLANCHE; Châtel; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant à Châtel recherche un second de cuisine dynamique pour organiser les équipes et superviser les services dans un environnement en forte affluence. Les responsabilités incluent le service chaud, la réalisation des plats du jour et la propreté de la cuisine selon les normes d'hygiène. Le contrat est de 43 heures par semaine avec un salaire brut de 3000 à 3700 Euros, nourri et logé. Les candidats doivent avoir 12 mois d'expérience en cuisine et être capables de gérer le stress lors des services.

Prestations

Nourriture fournie

Logement compris

Qualifications

• 12 mois d'expérience en cuisine, indispensable.
• Capacité à coordonner une équipe de cuisine.
• Respect des normes d'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Superviser les collègues en cuisine.
• Assurer le service au poste chaud.
• Réaliser les plats du jour.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Restaurant La Perdrix Banche à Châtel cherche son nouveau second de cuisine. Au sein de notre self service ouvert uniquement le midi, nous servons des burgers, salades, specialités et plat du jour. Nous assurons des services de gros débit en un temps relativement réduit 11-15 heures. L'équipe de cuisine se compose de 3 à 4 personnes (sans compter la plonge). Nos postes sont tous en journée continus, nourris et logés. Votre mission en tant que second de cuisine seront.

• Superviser vos collègues en cuisine sous la responsabilité de la directrice
• Faire la mise en place nécessaire au service
• Assurer le service au poste chaud
• Réaliser les plats du jour ainsi que le dressage au poste chaud
• Nettoyer la cuisine avec le reste de l’équipe ainsi que les espaces liés (chambre froide, légumerie…)
• Veiller au maintien de la réglementation d'hygiène selon les normes HACCP

Le contrat est un contrat en 43 heures, nourri et logé. Le logement est une chambre individuelle avec douche et WC, place de parking, ainsi qu'une cuisine commune dans le chalet pour les jours de repos. Les journées de travail sont souvent 8h-18h00 avec une pause repas à 11h. Nous cherchons quelqu'un de dynamique n'ayant pas peur du rush du service, et capable de gérer la gestion globale de la cuisine et de son personnel.

Type de contrat CDD - 4 Mois

Contrat travail Durée du travail 43H/semaine

Travail le dimanche

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3700.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• Hébergement

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois : Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe : Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail : Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits : Cette compétence est indispensable
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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