Responsable Préparations froides

Api Restauration; Colombes; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration en Île-de-France recherche un Responsable Préparations Froides pour un restaurant d'entreprise à Colombes. Vous serez responsable de la planification et de la coordination des prestations froides tout en veillant au respect des normes HACCP. Un diplôme en hôtellerie-restauration et une expérience en restauration collective sont exigés. La position offre un CDI, un salaire de 2300€ brut par mois, des avantages divers, et un environnement de travail convivial.

Prestations

Participation aux bénéfices

Centres de formation internes

Comité d'Entreprise

Avantage en nature repas

Mutuelle / Prévoyance

Participation aux frais de transport

Mobilité interne favorisée

Politique de cooptation

Qualifications

• Diplôme en hôtellerie-restauration souhaité.
• Expérience significative en restauration, idéalement collective.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.

Responsabilités

• Planifier, coordonner et contrôler la préparation des prestations froides.
• Encadrer les cuisiniers et commis affectés au poste froid.
• Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Techniques culinaires

Normes HACCP

Organisation

Rigueur

Autonomie

Formation

Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro)

Description du poste

La Restauration Collective,c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" !

Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?

Alors rejoignez les équipes d'Envies de Saison

au sein d'Api Restauration !

Nous recrutons notre Responsable Préparations Froides H/F :

• Où ? Dans un restaurant d’entreprise situé à Colombes (92), de 500 couverts où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

• Avec qui ? Équipe de 13 personnes

• Salaire ? 2300€ brut x 13 et avantages

• Profitez de vos soirées et week-ends ! 35h du lundi au jeudi, de 7h30 à 17h15

Passionné(e) par le fait-maison, vous mettez la main à la pâte et le cœur dans l’assiette. Vous alliez précision culinaire et leadership… tout en régalant les convives au quotidien.

Vos missions :

• Planifier, coordonner et contrôler la préparation des prestations froides en respectant les fiches techniques, les quantités et les délais de production.

• Encadrer les cuisiniers et commis affectés au poste froid, veiller à la répartition des tâches, à la montée en compétences de l’équipe et à la bonne application des procédures.

• Garantir le respect strict des règles d’hygiène (HACCP), de sécurité alimentaire et de traçabilité tout au long du processus de production.

Profil recherché :

• Diplôme en hôtellerie-restauration souhaité (CAP, BEP, Bac Pro)

• Expérience significative en restauration, idéalement collective

• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP

• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie

Nous vous proposons :

• CDI

• Salaire 2300€ bruts/mois

• 13ème mois

• Poste à pourvoir immédiatement

Nos avantages :

• Participation aux bénéfices de l'entreprise

• Centres de formation internes

• Comité d'Entreprise

• Avantage en nature repas

• Mutuelle / Prévoyance

• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%

• Mobilité interne favorisée

• Politique de cooptation

Notre engagement :

Api est une entreprise inclusive, qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution

Vous aimez relever des défis, piloter une cuisine où qualité, organisation et esprit d’équipe font recette ? Envoyez-nous votre CV et (re)devenez le chef de votre destin !