Responsable de cuisine (H/F)

LA PATATERIE SERVICES; Bizanos; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant recherche un Chef de Cuisine pour garantir le bon fonctionnement de la cuisine. Le candidat idéal devra avoir au moins un an d'expérience, avec des compétences en gestion d'équipe et une passion pour la cuisine. Le poste est en CDI, avec un salaire brut annuel de 25 000 à 30 000 euros, et nécessite de travailler les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• 1 an d'expérience sur un poste similaire.
• Connaissance des cuisines françaises et internationales.
• Capacité à fédérer une équipe autour d'un projet.

Responsabilités

• Encadrer et former l'équipe de cuisine.
• Gérer les stocks et passer les commandes.
• Superviser la préparation et la cuisson des plats.
• Assurer la propreté et l'entretien des équipements.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Gestion des stocks

Organisation

Créativité

Résistance au stress

Formation

Diplôme ou certification en cuisine

Description du poste

Aperçu

Pour l'ouverture d'un restaurant fin janvier avec une formation à Limoges ou Montauban en janvier. Votre mission : garantir le bon fonctionnement de la cuisine dans sa globalité.

Responsabilités

• Gestion de l'équipe: encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (chefs, commis, plongeurs); organiser les plannings et assurer la répartition des tâches; veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Gestion des stocks et des commandes: gérer les stocks de matières premières et passer les commandes auprès des fournisseurs; maîtriser les coûts, assurer la rotation des stocks et éviter le gaspillage.
• Organisation de la production: superviser la préparation et la cuisson des plats; garantir le respect des recettes et des normes de qualité; garantir la qualité et la présentation des plats; veiller à la rapidité et à l'efficacité du service.
• Qualité et Hygiène: assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine; mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application; garantir la propreté et l'entretien des équipements.

Profil

• Expérience de 1 an sur un poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des cuisines françaises et/ou internationales.
• Capacité à manager une équipe et à fédérer autour d'un projet culinaire.
• Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les stocks et les commandes.
• Créativité, passion pour la cuisine et souci du détail.
• Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Diplôme ou certification en cuisine appréciée.

Contrat et rémunération

Type de contrat: CDI. Travail 39H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire: Salaire brut annuel de 25 000,00 Euros à 30 000,00 Euros sur 12 mois.

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres activités de soutien aux entreprises n.c.a.

Employeur

La Pataterie : Savourez une Expérience Conviviale et Gourmande. La Pataterie, c'est bien plus qu'un restaurant, c'est un voyage culinaire au cœur du terroir français. Spécialisée dans une cuisine authentique et contemporaine, mettant à l'honneur des plats généreux autour de la pomme de terre, l'enseigne cultive une ambiance chaleureuse et familiale, où chaque visite devient un véritable moment de partage.