Responsable d'équipe boulanger (H/F)

QU4TRE QU4RTS; Bordeaux; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise spécialisée en boulangerie à Bordeaux recherche un Responsable d'équipe boulanger. Le candidat devra organiser la production, manager une équipe, et assurer le contrôle qualité. Un CAP en boulangerie est requis, de même qu'une bonne maîtrise des techniques de boulangerie. La société est en pleine expansion, offrant une structure dynamique et des opportunités d'évolution. Un contrat CDI à temps plein est proposé avec des conditions de travail flexibles, y compris une semaine de 4 jours.

Prestations

Politique de rémunération équitable

Évolution de carrière possible

Qualifications

• Formation en boulangerie, CAP minimum exigé.
• Expérience dans la gestion d'équipe en milieu de production.
• Compétences en développement de recettes et contrôle qualité.

Responsabilités

• Organiser l’ensemble de la fabrication.
• Manage l’équipe de fabrication du site.
• Planifier et optimiser la production.
• Assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Maîtrise des techniques de boulangerie et viennoiserie

Organisation et pilotage de la fabrication

Gestion des stocks et inventaires

Management opérationnel d'une équipe

Contrôle qualité

Formation

Formation en boulangerie (CAP minimum)

Description du poste

Offre n° 201HFBK Responsable d'équipe boulanger (H/F)

Entreprise Qu4tre‑Qu4rts est née en 2018 de la passion de deux amis pour la boulangerie‑pâtisserie artisanale. En seulement quelques années, nous sommes devenus une référence en Gironde grâce à notre engagement sans compromis envers la qualité et l’innovation.

Notre identité :
Fabrication 100 % maison avec des matières premières locales soigneusement sélectionnées.
Une gamme complète alliant tradition et créativité : pains bio, viennoiseries pur beurre, pâtisseries revisitées.
Des spécialités reconnues : notre "pain des Gaults" et notre signature, le quatre‑quarts en variations.
Des distinctions prestigieuses : Meilleure baguette traditionnelle de Gironde et lauréat de l'émission "La meilleure boulangerie de France".

Notre développement : 3 boutiques existantes – Ambarès‑et‑Lagrave (site historique), Bordeaux Bastide et Bordeaux Tourny – et une croissance remarquable de 4 à 40 collaborateurs en 5 ans. Un 4ᵉ site est ouvert pour poursuivre l’expansion (nous serons plus de 60 en 7 ans).

Conditions de travail

• Contrat : CDI à temps plein (39 h/semaine)
• Organisation : semaine de 4 jours incluant les samedis et jours fériés
• Repos hebdomadaire : dimanche (fermeture)
• Rémunération : politique équitable et transparente valorisant votre savoir‑faire
• Date de prise de poste : en fonction de la disponibilité du candidat
• Travail de nuit, travail le samedi, travail par roulement

Missions principales

• Organise l’ensemble de la fabrication
• Manage l’équipe de fabrication du site
• Planifie et optimise la production, contrôle la qualité des produits, gère les stocks et assure le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé, de sécurité et de protection de l’environnement
• Accompagne le développement des compétences de son équipe
• Contribue à l’amélioration continue des process de fabrication

Profil recherché

Compétences techniques

• Formation en boulangerie (CAP minimum)
• Maîtrise experte des techniques de boulangerie et viennoiserie
• Organisation et pilotage de la fabrication
• Contrôle qualité systématique et mise en place d’indicateurs
• Développement de nouvelles recettes
• Gestion des stocks et inventaires
• Application et contrôle des règles d’hygiène alimentaire HACCP
• Management opérationnel d’une équipe

Qualités personnelles

• Gestion des relations interprofessionnelles et des situations relationnelles délicates
• Travail en équipe et leadership
• Prise d’initiative et gestion des aléas
• Rigueur et fiabilité