Pâtissier (H/F)

ERGALIS ARRAS 3320; Flers-en-Escrebieux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une agence d'emploi spécialisée recherche un pâtissier en grande distribution pour la fabrication quotidienne de produits sucrés comme tartes et gâteaux. Le candidat doit maîtriser les techniques de pâtisserie, être créatif et capable de travailler sous pression. Le contrat est de type intérim pour 1 mois, avec une durée de travail de 35 heures par semaine à 12€/h. Une expérience de 3 à 5 ans est requise.

Qualifications

• Expérience professionnelle de 3 à 5 ans dans le domaine de la pâtisserie.
• Capacité à gérer cuissons, montages, décors et finitions.
• Compréhension des normes HACCP pour l'hygiène et la sécurité.

Responsabilités

• Fabriquer les pâtisseries selon les fiches techniques.
• Gérer la mise en place du laboratoire et préparer le matériel.
• Assurer la qualité visuelle et gustative des produits.

Connaissances

Maîtrise des techniques de pâtisserie

Créativité

Attention aux détails

Capacité à travailler en équipe

Gestion du stress en période de forte activité

Formation

BEP/CAP ou équivalent

Description du poste

Le pâtissier en grande distribution fabrique quotidiennement des produits sucrés destinés à la vente en libre-service ou au rayon traditionnel. Il garantit la qualité, la fraîcheur et la régularité des pâtisseries proposées aux clients.

Responsabilités principales

• Production et préparation : fabriquer les pâtisseries (tartes, entremets, éclairs, brioches, gâteaux divers, viennoiseries, etc.) en suivant les fiches techniques, respectant les normes internes et utilisant les produits selon la politique du magasin. Gérer cuissons, montages, décors et finitions.
• Organisation et gestion : assurer la mise en place du laboratoire, pesée des ingrédients, préparation du matériel. Gérer stocks et commandes, contrôler dates, rotation FIFO, gestion des pertes et optimisation de la production.
• Hygiène et sécurité : appliquer les normes HACCP, maintenir le laboratoire propre et fonctionnel, respecter les règles de sécurité liées à l’utilisation du matériel (fours, batteurs, laminoirs).
• Relation client et présentation : mettre en rayon, étiqueter les produits, veiller à la qualité visuelle et gustative. Parfois conseiller les clients au rayon traditionnel.

Profil souhaité

• Niveau d'étude : BEP/CAP ou équivalent.
• Expérience professionnelle : 3 à 5 ans dans le domaine de la pâtisserie.
• Compétences essentielles : maîtrise des techniques de pâtisserie, créativité, attention aux détails, capacité à travailler en équipe, gestion du stress en période de forte activité.

Conditions de travail

Type de contrat : Intérim – 1 mois

Durée du travail : 35 h/semaine, travail en journée

Salaire brut : 12 €/h sur 12 mois

Employeur

Ergalis Grande Distribution est une agence d’emploi temporaire spécialisée dans le secteur de la grande distribution, offrant des solutions de recrutement adaptées aux besoins des entreprises.

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