MAÎTRE DE CHAI (H/F)

Giraudier Conseil; Marseille; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une structure coopérative vinicole à Marseille recherche un(e) MAÎTRE DE CHAI pour gérer les opérations techniques du chai et assurer la qualité de production. Vous aurez la responsabilité de manager une équipe et de coordonner les travaux jusqu'à la mise en bouteilles. Une expérience d'au moins 5 ans et une formation technique de type BTS Viti-Oeno sont requises. Un savoir-faire en vinifications rosé est indispensable, ainsi qu'une bonne connaissance du secteur coopératif.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience dans une fonction similaire.
• Expérience des vinifications rosé indispensable.
• Connaissance du secteur coopératif vinicole.

Responsabilités

• Mettre en œuvre les opérations techniques du chai.
• Manager une équipe de permanents et saisonniers.
• Gérer la qualité de la production des vins.
• Assurer la conformité analytique des vins.
• Gérer l'organisation logistique du vrac.
• Effectuer un reporting régulier à la direction.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Expérience en vinifications

Gestion d'équipe

Formation

BTS Viti-Oeno / DNO

Description du poste

Référence de l'offre : MC-11128

Structure coopérative vinicole dynamique des Bouches de Rhône, recherche un(e) MAÎTRE DE CHAI (H/F).

Détail de l'offre

Introduction

Dans le respect de la politique définie par la direction, vous mettrez en œuvre l’ensemble des opérations techniques du chai. Véritable force de proposition, vous serez responsable du produit fini et gèrerez les aspects techniques et administratifs liés à cette fonction. Vous managerez une équipe de permanents et de saisonniers. Votre mission consistera à planifier et coordonner l’ensemble des travaux au niveau du chai et jusqu’à la mise en bouteilles. Vous prendrez en charge le suivi de la traçabilité et l’organisation logistique du vrac. Poste basé dans les Bouches du Rhône.

Missions

• Proposer et mettre en œuvre la stratégie technique en collaboration avec la direction.
• Réaliser et suivre les vinifications dans un souci hautement qualitatif.
• Gérer et veiller à la qualité de la production des vins de la cave en fonction des profils définis afin de répondre aux attentes clients.
• Assurer la bonne conformité analytique et gustative des vins élaborés.
• Manager le personnel technique qui vous est rattaché tant en matière d’implication que de communication et d’animation.
• Assurer la gestion des stocks et le suivi des approvisionnements.
• Assurer le suivi des démarches de type traçabilité.
• Assurer les dégustations de présentation des produits.
• Gérer les activités de conditionnement et la logistique.
• Prendre en charge l’ensemble des aspects administratifs liés à la fonction : tenue des registres obligatoires…
• Gérer l’organisation logistique du vrac.
• Effectuer un reporting régulier auprès de la direction.

Profil

De formation technique supérieure de type BTS Viti‑Oeno / DNO, vous disposez de 5 ans d’expérience minimum dans une fonction similaire. Expérience des vinifications rosé indispensable. Connaissance du secteur coopératif vinicole. Autonomie. Rigueur. Personne de terrain.

Contact

Merci d’adresser votre candidature par mail sous la référence MC-11128 à [e-mail]

Date de publication : 24 novembre 2025