Junior Sous-Chef H/F R&D - PICLAB

The Lodge at Glendorn; Valence; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe gastronomique prestigieux recherche un Junior Sous-Chef(fe) pour son PICLAB à Valence. Votre rôle inclura la collaboration dans le développement de nouvelles techniques culinaires et la participation à des événements externes. Vous devez avoir une expérience en restaurants 3 étoiles Michelin et être à l'aise avec diverses techniques culinaires. Des perspectives d'évolution au sein du groupe et des avantages intéressants sont offerts. Soumettez votre candidature si vous êtes prêt à relever un véritable défi.

Prestations

Perspectives d'évolution au sein du groupe

2 jours de repos consécutifs

Avantages CSE

Repas pris en charge

Remises pour employés

Primes d'ancienneté

Mutuelle

Qualifications

• Vous devez avoir une expérience dans des restaurants 3 étoiles Michelin, de préférence à l'international.
• Compétent dans diverses techniques culinaires et respect des règles HACCP.
• Votre organisation et votre minutie seront essentielles.

Responsabilités

• Collaborer au développement de nouvelles techniques culinaires dans le PICLAB.
• Participer à des missions et événements externes prestigieux.

Connaissances

Expérience en restaurants 3 étoiles Michelin

Techniques culinaires variées

Compétences organisationnelles

Sens du travail en équipe

Discrétion

Outils

Rotary Evaporator

Imprimante 3D

Description du poste

Description de l'entreprise

Depuis plus de 130 ans, le groupe Pic est un acteur incontournable de la gastronomie française avec pour vaisseau amiral, la maison Pic et son restaurant 3* à Valence.

A sa tête, Anne-Sophie Pic et David Sinapian consacrent toute leur énergie au groupe Pic et à son rayonnement : en France (Valence, Paris) et à l’international (Lausanne, Londres, Hong-Kong, Dubaï).

For over 130 years, the Pic group has been a key player in French gastronomy, with its flagship, the Maison Pic and its 3* restaurant in Valence.

At its head, Anne-Sophie Pic and David Sinapian devote all their energy to the Pic group and its expansion: in France (Valence, Paris) and internationally (Lausanne, London, Hong Kong, Dubaï).

Description du poste

Dans le cadre de son développement, Anne-Sophie Pic recherche son/sa prochain(e) Junior Sous- Chef(fe) H/F pour sonPICLAB, le nouveau centre d’innovation culinaire à Valence.

Your main tasks will be to :

• Collaborate in the testing and development of new culinary techniques in the PICLAB, the new R&D kitchen of chef Anne Sophie Pic.
• Participate in other missions and prestigious external events, and ensure that they run smoothly.

Qualifications

• You will have experience of working in 3 Michelin‑starred restaurants, preferably with international experience that also includes Michelin stars.
• Experienced in various culinary and other techniques (Rotary Evaporator / 3D Printer), you will work in compliance with HACCP rules and your behaviour will be in keeping with the establishment’s standing.
• You have excellent organisational skills.
• Your meticulousness, your sense of teamwork and your discretion regarding creations in progress will be the keys to your success in this position.
• If you have a taste for perfection and the desire to take on a real challenge, we invite you to send us your application.

Informations supplémentaires

• Perspectives d’évolutions dans le Groupe (France et étranger)
• 2 jours de repos consécutifs (Dimanche et lundi)
• Avantages CSE
• Avantage en nature repas
• Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe
• Primes d’ancienneté et de cooptation
• Mutuelle

Benefits

• Opportunities for career development within the Group (France and abroad)
• 2 consecutive days off (Sunday and Monday)
• CSE benefits
• Benefit in kind meal
• Employee discounts on Group activities
• Seniority and co‑option bonuses
• Health insurance