Directeur des opérations - Responsable des opérations - le Limonania Rambouillet H/F

Volta Executive Consulting; Rambouillet; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant italien à Rambouillet recherche un Responsable des Opérations prêt à évoluer vers un poste de Directeur des Opérations. Le candidat idéal a un sens du service, une forte intelligence émotionnelle, et de l'expérience en management. Le poste offre un salaire attractif de 2 800 € à 3 200 € brut par mois, des primes de performance et un environnement de travail bienveillant.

Prestations

Salaire fixe attractif

Primes de performance

Repas inclus

Mutuelle santé prise en charge

Participation aux frais de transport

Évolution salariale prévue

Qualifications

• Pas besoin d'avoir déjà fait ce métier.
• 2 ans minimum d'expérience en management.

Responsabilités

• Garantir le bon déroulement des services.
• Superviser et animer l'équipe.
• Piloter les KPI.
• Proposer des améliorations organisationnelles.

Connaissances

Sens du service

Intelligence émotionnelle

Organisation

Management bienveillant

Communication claire

Description du poste

Bienvenue à Limonaia, un restaurant italien élégant situé au cœur de Rambouillet, face au Château.

Ici, tout respire la dolce vita : une cuisine maison, fraîche et généreuse, une grande terrasse lumineuse pour profiter des beaux jours, et une équipe à taille humaine où règne la bienveillance.

Avec plus de 900 avis Google et une note de 4,6/5, Limonaia est devenu une véritable référence locale. Nos clients viennent pour la qualité de nos plats (pizzas maison, gnocchis à la truffe, tiramisù…), pour nos cocktails, mais aussi pour l'ambiance chaleureuse et l'accueil sincère.

Aujourd'hui, nous recherchons un·e Responsable des Opérations prêt·e à grandir avec nous et à devenir, à terme, un·e véritable Directeur·trice des Opérations.

POSTE / MISSIONS

Opérations quotidiennes

• Garantir le bon déroulement des services : fluidité, qualité, accueil client
• Ouvrir/fermer le restaurant selon les procédures
• Gérer les plannings, organiser les remplacements
• Passer les commandes fournisseurs (boissons, frais, Métro)
• Être le/la référent·e opérationnel·le sur le terrain, au contact direct de l'équipe et des clients
  
  

Management & RH

• Superviser et animer l'équipe (5 collaborateurs fixes + extras)
• Mener les briefings et débriefings quotidiens avec énergie et bienveillance
• Intégrer les nouveaux arrivants et encourager la montée en compétences
• Maintenir un bon climat humain, prévenir les tensions, motiver chacun au quotidien
  
  

Suivi des indicateurs

• Piloter les KPI : chiffre d'affaires, ticket moyen, satisfaction client
• Gérer les stocks et les inventaires, suivre les marges
• Veiller au respect des normes d'hygiène HACCP et à la qualité irréprochable du service
  
  

Amélioration continue

• Être force de proposition pour améliorer l'organisation, les offres et l'expérience client
• Porter la vision de la direction et contribuer aux projets de développement du restaurant
• Participer à l'évolution future de Limonaia : nouveaux concepts, animations, innovations culinaires
  
  

PROFIL RECHERCHÉ

Ce qui compte avant tout

• Tu as un vrai sens du service : pour toi, un restaurant se distingue autant par la qualité des plats que par la douceur, la gentillesse et l'attention sincère portées aux clients.
• Tu as une intelligence émotionnelle forte : tu ressens l'ambiance d'une équipe, tu sais prévenir les tensions et cultiver un climat de confiance.
• Tu es capable de faire respecter les standards avec fermeté, mais toujours dans le respect et la bienveillance.
  
  

Expérience

Pas besoin d'avoir déjà fait ce métier !

Chez Limonaia, nous croyons plus en la personne et en son potentiel qu'en le CV parfait.

Nous t'accompagnons pour devenir, en 24 mois, un Responsable puis Directeur des Opérations.

Tu peux venir de la restauration (chef de rang, assistant·e F&B, manager de salle…)

Ou d'un tout autre secteur (industrie, retail, hôtellerie, logistique, événementiel…), du moment que tu as :

• déjà géré une petite équipe ou coordonné des projets,
• un vrai sens de l'organisation,
• et surtout l'envie de grandir dans un cadre bienveillant et exige
• 2 ans minimum d'expérience en management (restauration ou autre secteur), avec déjà une habitude de gérer des plannings, coordonner des personnes, résoudre des imprévus.
• La restauration est un plus, mais pas un passage obligé : nous sommes ouverts à des profils venant du retail, de l'hôtellerie, de l'événementiel ou de l'industrie, du moment que tu as la fibre humaine et le goût du service.
• Ce qui fera la différence : ta capacité à t'intégrer dans une équipe soudée et à la faire grandir avec toi.
  
  

Compétences clés

• Organisation & rigueur : planifier, anticiper, gérer les priorités.
• Management bienveillant : motiver et accompagner une petite équipe sans écraser personne.
• Relation client : sourire naturel, sens du détail, envie de créer de vrais moments de convivialité.
• Communication claire : tu sais mener un briefing sans stress, écouter ton équipe, donner du feedback constructif.
• Fiabilité & exemplarité : tu es sur le terrain, tu montres l'exemple, tu es la personne de confiance à qui l'on peut se référer.
  
  

AVANTAGES

• Salaire fixe attractif : 2 800 € à 3 200 € brut par mois, selon expérience et profil
• Primes de performance liées aux résultats et à la satisfaction client
• Repas inclus pendant les services
• Mutuelle santé prise en charge par l'employeur
• Participation aux frais de transport
• 2 jours de repos consécutifs chaque semaine (planning tournant)
• Évolution salariale et hiérarchique prévue : montée en responsabilité vers un poste de Directeur·trice des Opérations sous 24 mois
  
  

Et Surtout

• Une ambiance exceptionnelle : équipe soudée, bienveillance réelle, gérante humaine et disponible
• Un cadre de travail lumineux et agréable (terrasse, véranda, clientèle fidèle et respectueuse)
• Une formation et un accompagnement personnalisé pour progresser sereinement