Directeur de Production - Industrie Céréalière & Boulangerie H/F

Hyde Recruit; Rennes; Sur place; EUR 60 000 - 75 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de production alimentaire bien établie à Rennes, Bretagne, recherche un Directeur de Production. Vous serez responsable de la supervision des opérations de production, garantissant qualité et délais dans un environnement dynamique. Vous encadrerez des équipes et serez impliqué dans l'amélioration continue en utilisant des méthodes Lean. Avec une expérience de 3 à 10 ans dans le secteur, vous devrez démontrer un leadership fort, une rigueur et une orientation sur les résultats.

Qualifications

• Expérience de 3 à 10 ans en pilotage de production.
• Connaissance de l'univers boulangerie/viennoiserie.
• Capacité à fédérer et à transformer.

Responsabilités

• Piloter l'ensemble des opérations de production.
• Encadrer un management intermédiaire structuré.
• Développer une culture sécurité forte.

Connaissances

Leadership

Optimisation des flux

Gestion d'équipe

Culture de la performance industrielle

Formation

Ingénieur agroalimentaire ou production industrielle

Description du poste

Notre client est un acteur industriel reconnu du secteur céréalier et boulanger, spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries, pâtons, produits céréaliers et solutions surgelées pour les marchés GMS, RHD et industriels. En forte croissance et doté d'outils modernes, le groupe renforce son organisation et recrute son / sa Directeur(trice) de Production pour accompagner son développement.

Description du poste

Rattaché(e) au Directeur d'Usine, vous pilotez l'ensemble des opérations de production : ateliers pâte, façonnage, fermentation, cuisson, conditionnement et flux internes. Votre rôle consiste à garantir la performance industrielle, la qualité et la sécurité, tout en contribuant à la transformation du site vers les standards d'excellence opérationnelle.

Vous encadrez un management intermédiaire structuré (Responsables d'UAP, Chefs d'équipe, Ingénieurs process) et animez des équipes importantes, dans un environnement en évolution.

Vos missions principales

1. Pilotage opérationnel

• Organiser et superviser la production afin de garantir volumes, qualité et délais
• Maîtriser les procédés clés : pétrissage, fermentation, laminage, cuisson, surgélation, conditionnement
• Suivre les indicateurs de performance (TRS, rendements, rebuts, coûts)
• Optimiser les flux, les ressources et les plannings

2. Management et développement des équipes

• Encadrer et accompagner les responsables d'ateliers et chefs d'équipe
• Développer les compétences (formations, polyvalence, montée en niveau)
• Encourager une culture d'engagement, de communication et de responsabilité
• Veiller à un climat social serein et constructif

3. Performance et amélioration continue

• Déployer les outils Lean : 5S, Kaizen, SMED, résolutions de problèmes
• Proposer des actions sur les process : stabilité des pâtes, régularité cuisson, optimisation matières
• Collaborer avec la Qualité, la Maintenance, le Supply Chain et la R&D
• Piloter essais, pré-séries et démarrages de nouveaux produits
• Contribuer aux projets d'investissement : nouvelles lignes, automatisation, robotisation
• Assurer la cohérence entre besoins industriels et demandes commerciales
• Travailler en étroite relation avec les Travaux Neufs et la Maintenance

5. Qualité, Sécurité & Conformité

• Développer une culture sécurité forte et garantir le respect des règles d'hygiène
• Assurer la conformité aux standards IFS / BRC / HACCP
• Participer activement aux audits internes, externes et certifications

Profil recherché

• Formation supérieure : ingénieur agroalimentaire, production industrielle ou équivalent
• Expérience confirmée de 3 à 10 ans en pilotage de production, idéalement dans l'univers boulangerie / viennoiserie, produits céréaliers, pâtes levées ou produits fermentés
• Excellent leadership, capacité à fédérer et à transformer
• Culture forte de la performance industrielle
• Solides compétences en gestion d'équipes et conduite du changement
• Orientation résultats, sens du terrain, pragmatisme et rigueur

Directeur Production • Rennes, Bretagne, France