Demi-chef de partie (H/F)

CHAMPAGNE HOTEL EXPLOITATION; Mutigny; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe en Champagne recherche un Demi-Chef de partie en CDI pour participer au bon déroulement du service, avec des tâches incluant la préparation culinaire et la gestion de l'hygiène. Le candidat idéal est débutant ou expérimenté, capable de travailler en équipe, avec un salaire brut mensuel entre 2200 et 2300 euros. Ce poste est idéal pour ceux qui souhaitent évoluer dans le secteur de l'hôtellerie.

Prestations

Primes

Restauration

Qualifications

• Débutant accepté.
• Être rigoureux sur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires et participer à la production des plats.
• Mettre en place et maintenir son poste de travail propre et organisé.
• Assister le Chef de Partie et encadrer ponctuellement les commis ou stagiaires.
• Appliquer les normes d'hygiène et veiller à la conservation des produits.
• Collaborer avec les autres membres de la brigade.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Eplucher des légumes et des fruits

Avoir l'esprit d'équipe

Faire preuve d'autonomie

Faire preuve de réactivité

Description du poste

Loisium Hôtel & Spa en ChampagneEntité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.L'hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.Vos missions principalesEn tant que Demi-Chef de partie (H/F) en CDI, vous participez au bon déroulement du service notamment :Préparation et production culinaire :Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, marinades, fonds, sauces, etc.)Participer à la production des plats sur sa partie (entrée, garniture, viande, poisson, pâtisserie...) sous la supervision du Chef de PartieDresser les assiettes selon les consignes du chef ou les fiches techniquesOrganisation du poste :Mettre en place et maintenir son poste de travail propre et organiséPrévoir les besoins en matières premières pour assurer le serviceRespecter les temps de préparation et d'envoi pendant le serviceSoutien à la hiérarchie :Assister le Chef de Partie dans la gestion quotidienne de la partieEncadrer ponctuellement les commis ou stagiaires affectés au posteRemplacer le Chef de Partie en cas d'absence, selon les besoinsHygiène et sécurité :Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des surfacesVeiller à la bonne conservation des produits (températures, traçabilité, DLC)Communication et esprit d'équipe :Collaborer avec les autres membres de la brigade pour garantir un service fluideParticiper aux briefings et aux retours d'expérience après le serviceÊtre force de proposition pour l'amélioration des process ou des recettes

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2300.0 Euros sur 13.0 mois
• Primes
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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