Cuisinier

CH CNP; pouancé; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un centre hospitalier recherche un cuisinier H/F à temps complet sur le site de Pouancé. Le candidat idéal devra avoir une formation en restauration et une expérience de 4 à 5 ans, de préférence en cuisine traditionnelle. Les responsabilités incluent la préparation des aliments, le respect des normes d'hygiène et le contrôle de la qualité des produits. Ce rôle exige rigueur, ponctualité et un bon esprit d'équipe.

Qualifications

• Formation diplômante en restauration requise.
• Expérience en cuisine traditionnelle appréciée.
• Expérience professionnelle souhaitée de 4 à 5 ans.

Responsabilités

• Réaliser les préparations alimentaires et le conditionnement.
• Contrôler l'application des règles et des normes d'hygiène.
• Préparer et réaliser les prestations de restauration.

Connaissances

Rigueur

Ponctualité

Esprit d'équipe

Formation

CAP, BEP cuisine ou Bac professionnel

Description du poste

À propos de nous

Le centre hospitalier Châteaubriant-Nozay-Pouancé recherche, dès que possible, un cuisinier H/F à temps complet sur le site de Pouancé.

Structure hospitalière de 1000 agents dont 70 médecins, il assure des activités de médecine-chirurgie-obstétrique (MCO), urgences - SMUR (314 lits) et personnes âgées (463 places) et un Institut de Formation Infirmiers (IFSI-IFAS).

Membre du GHT 44 - Établissement support : CHU Nantes

Mission

Sous la supervision du responsable du secteur restauration :

• Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
• Comptage de la production
• Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
• Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
• Contrôle de la qualité des produits
• Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
• Dressage des préparations culinaires
• Elaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffets
• Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
• Réception des marchandises

Profil

Formation/qualification : formation diplômante en restauration "CAP, BEP cuisine ou Bac professionnel". Une expérience en cuisine traditionnelle serait appréciée.

Expérience professionnelle souhaitée de 4 à 5 ans

Connaissances approfondies de la liaison froide, liaison chaude. Expérience en cuisine collective souhaitée.

Connaissances requises : règles d'hygiène en vigueur HACCP. Application du protocole de nettoyage et désinfection.

Qualités attendues : rigueur, ponctualité, disponibilité. Esprit d'équipe.