CUISINIER (H/F)

CENTRE HOSPITALIER GENERAL ST QUENTIN; Saint-Quentin; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôpital public recherche un(e) cuisinier(e) en CDD de 3 mois à Saint-Quentin. Le candidat devra réaliser des préparations culinaires, contrôler la qualité des produits et dresser des plats pour le service. Le poste est ouvert aux débutants, avec un CAP/BEP Hôtellerie requis. Le salaire brut mensuel est de 2169,0 €, avec un temps de travail de 35 heures par semaine. Candidatures avec lettre de motivation et CV sont obligatoires.

Qualifications

• Débutant accepté avec un CAP/BEP en cuisine.
• Compétences en préparation et présentation des plats.
• Capacité à travailler selon les normes d'hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Réaliser les préparations alimentaires et les distribuer.
• Contrôler la qualité et la conformité des produits.
• Établir les menus et dresser les plats pour le service.

Connaissances

Préparation alimentaire

Contrôle de la qualité des produits

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP Hôtellerie

Description du poste

CUISINIER(E) – Unité Centrale de Production Culinaire

Poste à 100 % CDD. Diplômes requis : CAP/BEP Hôtellerie. Obligation vaccinale. Débutant accepté. Chaque candidature doit être accompagnée d’une lettre de motivation et d’un curriculum‑vita. Vous devez également munir le jour de l’entretien d’une copie de vos diplômes.

Missions

Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Respecter les chartes institutionnelles.

Activités

• Comptage de la production
• Contrôle de la conformité des produits
• Contrôle de la qualité des produits
• Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards
• Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux
• Dressage des préparations culinaires
• Elaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
• Établissement des menus
• Préparation et réalisation des prestations de restauration et d’hôtellerie

Savoir‑faire

• Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes
• Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques/particulières
• Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages
• Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou/et de contrôle
• Créer des recettes, des préparations culinaires
• Élaborer des plats
• Rédiger des informations
• Travailler en équipe pluridisciplinaire/n réseau
• Utiliser les logiciels métiers
• Utiliser une procédure, un langage professionnel, un protocole, une règlementation

Type de contrat & Salaire

Type de contrat : CDD – 3 mois.

Durée du travail : 35 h/semaine, travail en journée.

Salaire brut mensuel : 2169,0 € sur 12 mois.

Profil souhaité – Expérience & Compétences

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – formation indispensable
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d’activité : Activités hospitalières

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