Cuisinier (h/f)

45 BIS; Chantonnay; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel recherche un cuisinier ou chef de cuisine pour un remplacement d'un mois à temps complet à Chantonnay. Le candidat doit avoir au moins 5 ans d'expérience dans un poste similaire et maîtriser les normes HACCP. Le rôle implique l'élaboration de plats traditionnels, le suivi des stocks et la supervision de la production culinaire. Ce poste est à temps plein avec un contrat de CDD de 35 heures par semaine, y compris le travail les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Formation HACCP exigée.
• Autonomie et expérience de 5 ans dans des postes similaires.

Responsabilités

• Élaboration de la carte de plats traditionnels.
• Supervision de l'ensemble de la production.
• Réalisation des commandes en fonction du stock.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Contrôle des règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé

Dressage des plats

Gestion de l'approvisionnement

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Nous recherchons notre cuisinier ou chef de cuisine (H/F) pour un remplacement d'un mois à temps complet , 60 couverts par service (entrée/plat/dessert) pas de service le soir* Elaboration de la carte de plats traditionnels (la carte change toutes les semaines)* Réalisation des préparations* Supervision de l'ensemble de la production* Dressage des assiettes* Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel* Réalisation des inventaires* Réalisation des commandes en fonction du stock, des menus et du budgetVous connaissez et maitrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire: la formation HACCP est exigéeVous êtes autonomeVous avez une expérience de 5 ans dans le domaine de la restauration à des postes similairesSalaire en fonction de votre profil/expérience.

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

• En fonction de l'expérience et ou de la formation

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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