Cuisinier/ère (H/F)

DES PARALYSES DE FRANCE APF; Aixe-sur-Vienne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une organisation d'aide recherche un cuisinier/cuisinière pour préparer des repas frais pour les résidents. Vous gérerez les stocks alimentaires et les commandes tout en veillant à respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Le poste est un CDD de 1 mois avec 35 heures de travail par semaine. Les horaires peuvent être décalés et des travaux pendant les week-ends sont requis. Un an d'expérience et des qualifications en cuisine collective sont indispensables.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine collective est indispensable.

Responsabilités

• Préparer les repas pour les résidents et le personnel.
• Gérer les stocks et les commandes.
• Assurer le nettoyage de la cuisine et des installations.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Au sein de l'EAM Aixe APF France handicap qui accompagne 11 personnes en situation de polyhandicap, en tant que cuisinier/cuisinière (H/F) vous assurez la préparation d'une vingtaine de repas pour les services du midi et soir - du lundi au dimanche- dans un établissement de collectivité avec une cuisine traditionnelle. Vous gérez également, en toute autonomie, les stocks alimentaires, les commandes et la préparation des plats selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vous serez amené(é) à :

• Préparer l'ensemble des repas de la semaine avec des produits frais pour les résidents et le personnel de l'établissement avec un service à l'assiette.
• Maitriser les textures modifiées.
• Gérer les stocks et les commandes.
• Réaliser les opérations de nettoyage des surfaces, de la vaisselle et des installations dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la cuisine, réserve, couloirs, dans le respect des normes HACCP.
• Effectuer les missions dans le respect du projet associatif, du projet d'établissement, et des projets personnalisés des résidants.
• Participer de façon dynamique aux projets, aux changements et à la vie de l'établissement.

Prise de poste rapide.

Type de contrat : CDD de 1 mois.
Durée du travail : 35 h/semaine.
Horaires : en horaires décalés.
Travail les week-ends et jours fériés.
Salaire : Description du salaire.

Profil souhaité

Expérience

• 1 an (indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité (indispensable)

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour adultes handicapés et autre hébergement médicalisé

Employeur

20 à 49 salariés