CUISINIER / CUISINIERE EN EHPAD TERRITORIAL (H/F)

EHPAD DE COUJON; Grenade-sur-l'Adour; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement de soins pour personnes âgées recherche un-e cuisinier-e pour préparer des repas équilibrés tout en respectant les règles d'hygiène. Le candidat doit justifier d'une expérience d'au moins 24 mois, d'un Bac+2 en cuisine et des compétences en cuisines régionales. Le poste est en CDD de 6 mois, avec des horaires fractionnés, des déplacements rares, et un salaire de 2250 € brut par mois.

Prestations

Primes selon jours fériés travaillés

CSE

Qualifications

• 24 mois d'expérience dans un poste similaire exigés.
• Titulaire d'un diplôme en cuisine.
• Compétences en cuisine et en gestion des denrées.

Responsabilités

• Préparer les matières premières alimentaires.
• Élaborer des menus équilibrés incluant des denrées biologiques.
• Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisine des spécialités régionales françaises

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité

Formation

Bac+2 ou équivalents Cuisine

Description du poste

Notre cuisinier-e confectionne les repas des résidents de l'Ehpad et du personnel, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Il-elle collabore avec l'équipe de soins pour répondre aux besoins nutritionnels des résidents.Missions principales :- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;- réaliser l'assemblage et le dressage ;- cuire de viandes accompagnées de légumes et sauces ;- réaliser des pâtes nécessaires aux préparations ;- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ;- rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ;- élaborer des menus comportant 20 % de denrées issues de l'agriculture biologique afin de respecter l'objectif du Grenelle de l'environnement.- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ;- effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger ;- appliquer les procédures d'entretien du plan de nettoyage et de désinfection ;- desservir et ranger la salle, l'office ;- laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;- effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ;- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.- Effectuer les transmissions informatiques sur tablette.- Commandes sur tabletteDiplome obligatoire.

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2250.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• CSE
• PRIMES SELON NOMBRE DE JOURS FERIES / DIMANCHES TRAVAILLES

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Titre professionnel cuisinier

Savoir-être professionnels

• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve de sens des responsabilités
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

50 à 99 salariés

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