Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

MAIRIE; Saint-Paul-en-Jarez; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité locale à Saint-Paul-en-Jarez recherche un cuisinier ou une cuisinière (H/F) pour préparer les repas dans un environnement collectif. Les candidats doivent avoir au moins un CAP ou BEP en cuisine et sont invités à postuler même sans expérience. Le contrat est de 4 mois avec possibilité de renouvellement. Salaire selon la grille de la fonction publique.

Qualifications

• Expérience : Débutant accepté.
• Capacité à cuisiner et préparer des plats.
• Connaissance des denrées et allergies alimentaires.

Responsabilités

• Préparer les repas selon les menus.
• Entretenir et ranger les matériels et locaux.
• Réceptionner et contrôler les livraisons de produits alimentaires.

Connaissances

Connaître le fonctionnement d'un restaurant scolaire

Connaître les techniques culinaires et de cuisson

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Appliquer les règles de sécurité

Travailler en équipe

Formation

CAP, BEP ou équivalents Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n e9 197HGQZ - Cuisinier / Cuisini e8re de collectivit e9 (H/F)

Sous l'autorit e9 du responsable cuisine et de la responsable de service, vous assurerez les missions suivantes :

• Pr e9parer les repas e0 savoir e9laborer les pr e9parations culinaires 0 partir des menus et des fiches techniques ; pr e9parer les mati e8res premi e8res alimentaires : laver, e9plucher, couper, cuire etc. et conditionner les denr e9es pour le transport sur les sites des restaurations scolaires
• Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, e9quipements et locaux utilis e9s
• R e9ceptionner les livraisons de produits alimentaires,Contr f4ler leur conformit e9 (qualit e9, quantit e9, temp e9rature) et les ranger

Dur e9 du travail : 35H CDD de 4 mois (possibilit e9 de renouvellement) - Salaire brut : fonction publique

• selon grille

Profil souhait e9

• Exp e9rience : D e9butant accept e9
• CAP, BEP et e9quivalents Cuisine collectivit e9

Comp e9tences

• Conna eetre le fonctionnement d'un restaurant scolaire
• Conna eetre les techniques culinaires et de cuisson
• Conna eetre les r e8gles d'hygi e8ne et de s e9curit e9 alimentaire
• Conna eetre les denr e9es et les allergies alimentaires
• Cuisiner et pr e9parer des plats dans le respect des r e8gles d'hygi e8ne et de s e9curit e9 alimentaire (PAI, cha een e9e du froid)
• Respecter les proc e9dures et auto-contr f6les dict e9es par les normes HACCP
• Appliquer les r e8gles de s e9curit e9 (utilisation des appareils de cuisine, port des equipements de protection individuelle)
• Entretenir les locaux et matériels suivant les plans de nettoyage et de d e9sinfection
• Plonge restaurant scolaire
• Travailler en e9quipe
• S'organiser et g e9rer les priorit e9s

Informations complémentaires

• Qualification : Employ e9 qualifi e9
• Secteur d'activit e9 : Administration publique g e9n e9rale