Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

COALLIA; Recey-sur-Ource; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise de services alimentaires recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière de collectivité. Vous participerez à la préparation des repas pour les résidents en EHPAD, tout en respectant les normes HACCP et en gérant les stocks. Une expérience d'au moins un an en cuisine et un CAP/BEP en cuisine sont requis. Ce poste est en CDD de 6 mois, avec un horaire de 35 heures par semaine.

Qualifications

• 1 an d'expérience dans la cuisine, en particulier en diététique.
• Capacité à travailler dans un environnement contraint.
• Rigueur et sens des responsabilités.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les repas en fonction des régimes alimentaires.
• Dresser les plats et organiser le service.
• Assurer le nettoyage et l'entretien des équipements.

Connaissances

Techniques culinaires traditionnelles

Connaissance des régimes alimentaires thérapeutiques

Normes HACCP

Sens de l'organisation

Empathie et bienveillance

Esprit d'équipe

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 197JVSC Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

MISSIONS PRINCIPALES
Le cuisinier en EHPAD participe à la préparation des repas dans le respect des normes d'hygiène, des régimes alimentaires spécifiques et du projet de vie des résidents.

• Préparer et cuisiner les repas en quantité adaptée au nombre de résidents, selon les menus de la diététicienne (Restalliance)
• Dresser les plats et organiser le service (liaison chaude ou froide)
• Appliquer strictement les normes HACCP et veiller à la sécurité sanitaire des aliments
• Assurer le nettoyage et l'entretien des équipements et des locaux de cuisine
• Gérer les stocks et participer aux commandes de produits alimentaires
• Limiter le gaspillage et valoriser les déchets dans le cadre d'une démarche écoresponsable
• Collaborer avec l'équipe pluridisciplinaire pour répondre aux besoins nutritionnels et aux souhaits des résidents

COMPÉTENCES REQUISES

• Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et adaptées aux personnes âgées
• Connaissance des régimes alimentaires thérapeutiques
• Connaissance approfondie des normes HACCP
• Sens de l'organisation et gestion des priorités

• Rigueur et sens des responsabilités
• Empathie et bienveillance envers les personnes âgées
• Esprit d'équipe
• Capacité à travailler dans un environnement contraint (horaires, normes, pression)
• Adaptabilité

Type de contrat : CDD - 6 Jour(s)

Contrat travail Durée du travail : 35H/semaine

Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
• prime Segur

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - connaissance diététique souhaitée Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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