Cuisinier / Cuisinière de collectivité

LA NOUVELLE ELVODY; Vire Normandie; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de soins à Vire Normandie recherche un Cuisinier/Cuisinière de collectivité. Vous serez responsable de la création des repas pour 45 résidents en EHPAD et 30 résidents en résidence seniors. Ce poste demande une bonne connaissance des régimes alimentaires, une expérience en restauration collective et une capacité à manager une équipe. Le poste est en CDI, avec des horaires de 35 heures par semaine, y compris des week-ends. Salaire négociable selon le profil.

Qualifications

• Diplôme en cuisine requis.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance des régimes alimentaires essentielle.

Responsabilités

• Responsable de la production des repas pour les résidents.
• Gestion et animation de l'équipe de cuisine.
• Respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP, Bac pro, BTS ou équivalent en cuisine

Description du poste

Offre n° 201PRBD Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité 14 - VIRE NORMANDIE

Notre établissement accueille: 45 résidents en EHPAD, nécessitant une prise en charge nutritionnelle adaptée, une résidence seniors de 30 logements, proposant une restauration conviviale et de qualité. Nous plaçons la qualité des repas au cœur du bien-être et du plaisir quotidien de nos résidents.

Missions: En tant que Chef Cuisinier, vous êtes responsable de la production des repas pour l'ensemble de la structure: Assurer des menus adaptés aux 45 résidents de l'EHPAD (régimes spécifiques, textures modifiées, besoins nutritionnels liés à l'âge). Préparation des repas pour les résidents de la résidence seniors (30 logements), dans une approche de cuisine traditionnelle et conviviale. Gestion et animation de l'équipe de cuisine. Organisation de la production (chaud, froid, textures modifiées). Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Gestion des commandes, des stocks et maîtrise du budget alimentaire. Collaboration étroite avec la direction et l'équipe soignante.

Profil recherché: Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac pro, BTS ou équivalent). Expérience en restauration collective, idéalement en EHPAD ou secteur médico-social. Bonne connaissance des régimes alimentaires et textures adaptées. Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe. Management bienveillant et sens du service. Goût pour une cuisine faite maison et de qualité.

Conditions proposées: Poste stable dans un environnement à taille humaine. Horaires adaptés à la restauration collective (1 weekend sur 3). Équipe pluridisciplinaire engagée. Salaire négociable en fonction du profil.

Type de contrat: CDI. Contrat travail. Durée du travail: 35H/semaine. Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire:

• SELON PROFIL

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité. Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées