Cuisinier / Cuisinière

MALIBU SAS; Pointe du Maréchal; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration dynamique en Guadeloupe recherche un(e) Cuisinier(ère) motivé(e) pour un poste à temps plein de 39 heures par semaine. Les responsabilités incluent la préparation de plats, la gestion des stocks, et le respect des normes d'hygiène. Ce rôle est ouvert aux débutants. Ce poste est proposé en CDD pour 8 mois et implique des horaires incluant les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Les débutants sont acceptés.
• Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Responsabilités

• Préparer et élaborer des plats selon les fiches techniques.
• Gérer le poste chaud/froid suivant l'organisation.
• Participer aux commandes et à la gestion des stocks.
• Coordonner avec l'équipe de salle et de bar.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer le respect des normes d'hygiène

Chaîne du froid

Concevoir des recettes et menus

Contrôler la qualité de la production

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces

Dresser des plats pour le service

Favoriser un environnement collaboratif

Gérer le timing de préparation

Législation alimentaire

Modalités de stockage

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Sensibilisation aux allergies alimentaires

Techniques de conservation

Utilisation d'outils tranchants

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) motivé(e) et sérieux(se) pour rejoindre notre équipe. Poste à pourvoir en 39h par semaine, au sein d'un établissement dynamique et convivial.

Mission principales :

• Préparation et élaboration des plats selon les fiches techniques
• Gestion du poste chaud/Froid selon organisation
• Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Participation aux commandes et à la gestion des stocks
• Entretien du plan de travail et du matériel
• Coordination avec l'équipe de salle et de bar

Type de contrat : CDD - 8 Mois

Contraintes de travail :

• Durée du travail 39H/semaine
• Travail le dimanche
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée

Salaire :

• 1750 net

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Concevoir des recettes et menus
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Législation alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Techniques de conservation des aliments
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle