Commis de cuisine du Chambard* Relais&Châteaux

SingleThread Farm - Restaurant - Inn; Kaysersberg-Vignoble; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique prestigieux à Kaysersberg-Vignoble recherche un Commis de Cuisine H/F. Vous intégrerez une brigade de cuisine sous la direction d'un chef étoilé, où vous aurez des responsabilités clés dans la préparation et la présentation des plats. Idéalement diplômé(e) en cuisine, vous êtes passionné(e) et capable de travailler avec rigueur et dans un environnement dynamique. Des avantages et un cadre d'exception vous attendent.

Prestations

Uniformes fournis et entretien inclus

Repos à Noël et Nouvel An

-20% sur tous les services de la maison

Avantages tarifaires Relais & Châteaux

Accès à l'intranet et à un espace personnel

Aide à la construction d’un plan de carrière

Qualifications

• Expérience significative dans un poste similaire.
• Excellente présentation et relationnel.
• Passion pour la cuisine et sens du détail.

Responsabilités

• Participer à la mise en place des postes de travail.
• Assister les chefs dans la préparation des plats.
• Surveiller les temps de cuisson et les températures des aliments.
• Dresser les assiettes avec soin.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et les déchets.

Connaissances

Capacité à travailler sous pression

Motivation

Esprit d'équipe

Formation

CAP cuisine ou Bac Pro Cuisine

Description du poste

Description de l'entreprise

C’est au cœur du vignoble alsacien à Kaysersberg, l’un des plus beaux villages de France, qu’Olivier et Patricia Nasti accueillent les convives pour offrir un moment précieux et inoubliable.

Réunis dans l’ancienne demeure du 18eme siècle, l’hôtel 5 étoiles Le Chambard, le restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin et la Winstub traditionnelle, forment un ensemble luxueux et humble qui voit grandir chaque jour le rêve de la famille Nasti : perpétuer l’art de vivre à la française et honorer la gastronomie alsacienne.

Olivier Nasti est classé dans le top 100 des meilleurs chefs du monde en novembre 2016 par le magazine Le Chef. En septembre 2017, le restaurant entre dans l'association des Grandes Tables du Monde. En 2021, La Table d'Olivier Nasti est classée 10ème au rang mondial de la Meilleure Table par La Liste.

Informations supplémentaires

Nous recherchons pour notre restaurant doublement étoilé, La Table d’Olivier Nasti, un Commis de Cuisine H/F, rattaché(e) au Second de Cuisine du Chef Olivier Nasti.

Contrat: CDI

Heures semaines: 43 heures

Mission : En tant que Commis de Cuisine, vous serez un membre essentiel de notre brigade de cuisine. Vous participerez activement à la mise en place, à la préparation et à la cuisson des plats. Vous contribuerez également à garantir la qualité et la présentation des plats servis, tout en respectant scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité.

Vos responsabilités au Chambard ? Un rôle clé dans l'excellence culinaire !

• Mise en place de la cuisine : Vous participerez à la mise en place des postes de travail, en préparant les ingrédients et en vous assurant que tout est prêt pour un service de qualité.
• Aide à la préparation des plats : Vous assisterez les chefs de cuisine et les autres cuisiniers dans la préparation des plats, en suivant les recettes et les techniques spécifiques du Chef.
• Surveillance de la cuisson : Vous serez chargé(e) de surveiller les temps de cuisson et les températures des aliments pour garantir des plats cuits à la perfection.
• Dressing des assiettes : Vous participerez à la présentation des plats, en dressant les assiettes avec soin, respectant les standards de présentation du restaurant.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : Vous appliquerez les procédures strictes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, garantissant un environnement de travail propre et sécurisé.
• Gestion des stocks et des déchets : Vous effectuerez des tâches générales telles que la gestion des stocks, la réception des commandes, et l'assistance dans la gestion des déchets pour maintenir un environnement de cuisine optimal.

Qu’attendons-nous de vous ?

• Formation en cuisine : Idéalement, vous êtes issu(e) d’une formation hôtelière (CAP cuisine, Bac Pro Cuisine, ou équivalent) et justifiez d’une expérience significative dans un poste similaire.
• Excellente présentation et relationnel : Vous avez une présentation soignée et un bon relationnel, ce qui est essentiel pour travailler dans un établissement de haut standing.
• Motivation et sens de l’organisation : Vous êtes motivé(e), organisé(e) et capable de travailler efficacement sous pression. Vous avez un grand sens du détail et une passion pour la cuisine.
• Esprit d’équipe : Vous êtes un véritable joueur d’équipe, prêt(e) à apporter votre aide et à travailler de manière collaborative avec les autres membres de la brigade.

Pourquoi rejoindre Le Chambard ?

• Un environnement prestigieux : Vous évoluerez dans un hôtel 5 étoiles où l’excellence et le raffinement sont notre ADN.
• Une équipe soudée et bienveillante : Nous valorisons la collaboration, la créativité et le bien-être de chacun. Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de société, etc..
• Des perspectives d’évolution : Avec des formations continues et des opportunités d'avancement, votre carrière sera entre de bonnes mains.
• Un cadre d’exception : Travailler au Chambard, c'est faire partie d'un lieu mythique, au service de clients

Avantages :

• Uniformes fournis et entretien inclus.
• Repos à Noël et Nouvel An.
• -20% sur tous les services de la maison.
• Avantages tarifaires Relais & Châteaux.
• -10% supplémentaire avec Staycation.
• Accès à l'intranet du Chambard et à un espace personnel pour le suivi de votre formation.
• Repos hebdomadaires consécutifs.
• Aide à la construction d’un plan de carrière personnalisé et accès à un réseau professionnel.
• Participation active à l’évolution de la maison (apportez votre touche personnelle !)

Prêt(e) à faire briller votre expertise ?

Rejoignez notre équipe et assurez-vous que l’excellence de notre hôtel ne faiblisse jamais !

Postulez maintenant et devenez acteur de la perfection au Chambard !

À très vite, au Chambard !