Commis / Commise de cuisine (H/F)

GRAND HOTEL DU PARC; Aix-les-Bains; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe situé à Aix-les-Bains recherche un(e) Commis de cuisine. Le candidat doit gérer les commandes, préparer les plats sous supervision, nettoyer son poste et participer à l'élaboration des menus. Ce poste offre un contrat CDI de 42 heures par semaine avec un salaire compris entre 2200,0 et 2300,0 euros par mois. Les horaires de travail seront décalés, y compris les week-ends et jours fériés.

Prestations

Restauration

Complémentaire santé

Responsabilités

• Gérer les commandes et participer à la réception des livraisons.
• Effectuer la mise en place des entrées sous supervision.
• Soutenir l'envoi des plats pendant le service.
• Assurer le nettoyage et le rangement de la cuisine.
• Participer à la création de la carte et des menus.

Connaissances

Assurer la propreté de la zone de travail

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Découper et tailler les légumes, fruits et condiments

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Eplucher des légumes et des fruits

Manipuler des équipements de cuisine

Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires

Participer à un inventaire

Préparer des ustensiles de cuisine

Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts

Préparer les viandes et les poissons

Présenter et décorer les préparations selon les consignes

Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 201WLFT
Commis / Commise de cuisine (H/F)

GERER LES COMMANDES Participe activement à la réception et au rangement des livraisons (décartonnage, décontamination, préparations préliminaires, stockage adapté) Vérifie la commande, signe le bon de livraison Range les produits selon les règles de mise en marche Porte une attention aux DLC des produits pour éviter le gaspillage Remonte à la cheffe de cuisine tout problème lié à la commande à la livraison (produits défectueux) EFFECTUER LA MISE EN PLACE DES ENTREES effectue sa liste de travail avec la cheffe de cuisine ou avec le second de cuisine Élabore les différentes préparations culinaires sous la supervision de sa cheffe de cuisine, second de cuisine ou chef de partie Organise sa préparation par ordre d'utilité Veille à faire le minimum de perte dès la mise en place Veille à la cadence et au timing de la mise en place en fonction des réservations sous la direction de la cheffe Applique les mesures d'hygiène et de sécurité Nettoie son poste de travail après la mise en place Se tient prêt pour le service du déjeuner à 12H et pour celui du soir à 19H Utilise les excédents de la préparation pour confectionner les repas des personnels Fait gouter et valider ses préparations à l'un des 3 référents en fonction du secteur où il est placé Adapte sa coupure ou son arrivée le matin en fonction du nombre de réservations en concertation avec la cheffe de cuisine ou le second de cuisine SOUTENIR L'ENVOI DES PLATS PENDANT LE SERVICE Participe activement au dressage des assiettes Envoie les plats en fonction du rythme du service, impulsé par les chefs de rang et les clients Veille à la présentation et la propreté de l'assiette de chaque client Nettoie le pass tout au long du service pour garantir la propreté des assiettes servies Veille au bon entretien de son poste, et plus généralement de l'ensemble du matériel et des locaux Prépare des plats pour les commandes room service ASSURER LE NETTOYAGE ET LE RANGEMENT Film les aliments et les place aux frigos Vérifie les réassorts pour la mise en place du service suivant Eteint le four et l'induction dès la fin du service Nettoie les postes et les sols avec les produits adaptés de Savoie Hygiène Vérifie qu'aucune zone n'a été oubliée Fait un feedback sur la mise en place suivante à la cheffe de cuisine ou au second de cuisine Vérifie que l'ensemble de l'éclairage, des fours et plaques sont éteints avant son départ Nettoie en profondeur tous les espaces avec le reste de l'équipe cuisine tous les dimanches : local poubelles, frigos, congels et tous les locaux cuisine PARTICIPER A LA CREATION DE LA CARTE ET DES MENUS ET DE NOUVEAUTES Propose des idées d'entrées, de plats et des mises en bouche Est force de proposition sur les repas du personnel et confectionne leurs repas pour progresser dans sa technique

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail en horaires fractionnés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments Cette compétence est indispensable
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Manipuler des équipements de cuisine Cette compétence est indispensable
• Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires Cette compétence est indispensable
• Participer à un inventaire Cette compétence est indispensable
• Préparer des ustensiles de cuisine Cette compétence est indispensable
• Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Présenter et décorer les préparations selon les consignes Cette compétence est indispensable
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération Cette compétence est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire