Chef gérant F/H

Elior Group; Essey-lès-Nancy; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration cherche un chef gérant pour superviser la production culinaire d'un restaurant. Vous serez responsable de la gestion d'une équipe de 14 personnes et de l'atteinte des objectifs de gestion. Le candidat idéal a une expérience en gestion de centre de profit, maîtrise les outils informatiques et a de bonnes compétences culinaires. Ce poste offre des perspectives d'évolution dans le secteur hospitalier.

Prestations

Ordinateur Portable

Qualifications

• Expérience dans la gestion d'un établissement de restauration.
• Connaissance des normes d'hygiène alimentaire.
• Compétences en comptabilité appréciées.

Responsabilités

• Gérer la production culinaire et animer l'équipe.
• Établir le planning de production.
• Suivre l'activité budgétaire et les dépenses.

Connaissances

Gestion d'équipe

Sens de l'organisation

Compétences culinaires

Formation

Formation en cuisine

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Votre Mission

Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Elior. Rejoignez-nous sur ce poste à fortes perspectives d'évolution !

Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant une équipe (de 14 personnes), afin de garantir la satisfaction du client partenaire et des convives. Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

Au Quotidien

• Vous établissez le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc.
• Vous assurez la gestion des stocks et organisez la production culinaire de votre site avec le support de votre équipe dont vous planifiez les tâches.
• Vous déterminez les menus à partir des concepts et du contrat, et veillez à la qualité des repas ainsi qu'au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.

En Gestionnaire De Qualité

• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.
• Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première, planning main-d'œuvre - congés, RTT, absences, etc.).

En Manager

• Vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés.
• Vous supervisez votre équipe et communiquez sur les objectifs du site.
• Vous veillez au bon climat social.

Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.

Votre Profil

Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit. La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité seront un plus. Votre sens de l'organisation fera la différence.

Votre Environnement De Travail

Elior Santé conquiert de nouveaux sites en milieu hospitalier sur toute la France auprès d’un client prestigieux qui nous renouvelle toute sa confiance. Dans le cadre de ce développement, nous bâtissons de nouvelles équipes pour participer à ce nouveau challenge. Si vous souhaitez évoluer dans le domaine de la santé, aimez les challenges et créer l’enchantement de vos clients, alors c’est vous que nous recherchons !

Vos Avantages

Ordinateur Portable