Chef Gérant en Restauration

Compass Group France; Brumath; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un responsable de production pour superviser la qualité des repas dans le secteur de Brumath. Le candidat idéal aura une solide expérience en gestion d'équipes, une connaissance des normes HACCP, et sera impliqué dans la gestion budgétaire et la satisfaction des convives. Le poste proposé est un CDI avec des horaires de travail de lundi à vendredi. Des avantages tels qu'un 13ème mois et des RTT sont également offerts.

Prestations

13ème mois

15 RTT

Mutuelle d'entreprise

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de production et management d'équipes de cuisine.
• Capacité à gérer les budgets et à respecter les normes de qualité.
• Connaissances des normes HACCP et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Superviser la production des repas tout en respectant les normes de qualité.
• Gérer le recrutement et la formation des équipes de cuisine.
• Assurer le suivi administratif et financier du site.
• Maintenir une relation client de proximité.

Connaissances

Gestion de production

Management d'équipes

Gestion budgétaire

Suivi de la qualité

Communication client

Description du poste

La Food est votre terrain de jeu ? Entscheid ein(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

RECRUTEMENT INTERNE CONDITIONNEL - DANS LECADRE D'UN APPEL D'OFFRES

Cette offre d'emploi s'inscrit dans le cadre de notre réponse à un appel d'offres sur le secteur de Haguenau/Brumath pour la marque Eurest. Le poste ne sera pourvu que si notre entreprise remporte cet appel d'offres. Nous recherchons actuellement des candidatures internes afin d'identifier les collaborateurs potentiellement intéressés par cette opportunité conditionnelle.

Ce que l'on vous propose :

• CDI
• Du lundi au vendredi : 07H - 15H30
• 13ème mois
• 15 RTT
• Mutuelle d'entreprise

Ce que vous ferez concrètement :

Pilotage de la production & de l’activité culinaire

• Superviser l’ensemble de la production des repas (chaud et froid) dans le respect des standards de qualité et des engagements nutritionnels
Élaborer et valider les menus en lien avec les contraintes budgétaires et réglementaires
• Organiser la production et les services afin de garantir la satisfaction des convives

Management & gestion des ressources humaines

• Manager, animer et fédérer les équipes de cuisine et de restauration
• Assurer le recrutement, l’intégration et la formation des collaborateurs
• Élaborer et optimiser les plannings de travail
• Réaliser les entretiens d’évaluation et accompagner le développement des compétences

Gestion administrative & financière

• Assurer le suivi administratif du site : clôtures de fin de mois et reporting
• Piloter les coûts matières, la masse salariale et les prestations annexes
• Veiller au respect des objectifs budgétaires et à la rentabilité du site
Suivre la facturation et les indicateurs de performance

Relation client & satisfaction convives

• Être l’interlocuteur privilégié du client sur site
• Garantir une relation de proximité et un haut niveau de satisfaction des convives
• Traiter les demandes, remarques et axes d’amélioration

Approvisionnements & logistique

• Gérer les commandes fournisseurs et les approvisionnements
• Réceptionner les marchandises et assurer le suivi des stocks
• Optimiser les flux, limiter les pertes et garantir la continuité du service

Qualորս. hygiène & sécurité

• Garantir l’application et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Mettre en œuvre et suivre les procédures qualité en vigueur
• Assurer la traçabilité et préparer les audits et contrôles