Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Pontoise; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef Gérant Cuisinant pour un site scolaire à Pontoise. Vous serez chargé de proposer des plats équilibrés et de gérer une équipe de 7 personnes, tout en veillant à respecter les normes HACCP. Ce poste offre des horaires de lundi à vendredi, sans coupures, et un week-end libre. Les candidats doivent avoir une expérience en cuisine collective et une forte capacité de leadership.

Prestations

Horaires fixes

Week-end libre

Accessibilité aux transports

Qualifications

• Expérience significative en cuisine collective ou en restauration de collectivité.
• Sens de l'adaptation aux besoins des clients et des convives.
• Capacité à gérer une équipe et à respecter les normes d'hygiène.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer et planifier les tâches de l'équipe.
• Assurer la qualité, l'hygiène et la sécurité dans la cuisine.

Connaissances

Créativité en cuisine

Gestion des stocks

Leadership

Connaissance des normes HACCP

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un site scolaire situé à Pontoise.

Week-end libre / Sans coupures/ Accessible facilement.

Informations sur le site

• Type de site: Scolaire
• Horaires: 7h30-15h du lundi au vendredi
• Effectif de l’équipe: 7
• Nombre de couverts: 600
• Accessibilité: Transports - Parking sur place
• Etat des équipements: Très bon état

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.