Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Marseille; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective à Marseille recherche un Chef Gérant Cuisinant passionné pour gérer un restaurant d'entreprise. Le candidat doit avoir une expérience en restauration collective et être capable de superviser une équipe tout en respectant les normes HACCP. Il proposera des plats soignés tout en gérant les stocks et l'approvisionnement dans un environnement stimulant et convivial.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée.
• Connaissances des normes HACCP.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Proposer des plats soignés et équilibrés.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement.
• Superviser l'équipe et planifier les tâches.

Connaissances

Passion pour la cuisine

Management d'équipe

Relationnel client

Gestion des coûts

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un restaurant d'entreprise situé à Marseille.

Informations sur le site

Typede site: Restaurant d'entreprise

Horaires: De 7H00 à 14H30

Effectif de l’équipe: 5 collaborateurs

Nombre de couverts: 200 couverts par jour

Accessibilité: Voiture (parking) ou transports en commun

Etat des équipements: Bâtiment récent. Cuisine très bien équipée et matériel en bon état.

Autres : Contrat en CDI / temps plein / Passionné(e) de cuisine, management et "entraînement" de l'équipe. Très bon relationnel client et gestion rigoureuse des coûts. Vous serez l'interlocuteur privilégié du client avec qui vous allez instaurer un climat de confiance au travers de l'animation de votre restaurant ainsi que de votre équipe.

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.