Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Grenoble; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration leader à Grenoble recherche un Chef Gérant Cuisinant. Vous serez responsable de la production culinaire équilibrée tout en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Ce poste demande des compétences managériales, un excellent relationnel et une expérience de 5 ans dans un poste similaire. Le contrat est CDI à 35 heures par semaine avec un salaire brut de 2300 à 2400 euros par mois.

Prestations

Primes

CSE

Restauration

Complémentaire santé

13ème mois avec primes d'objectivités

Qualifications

• Formation en restauration/cuisine avec expérience comparable.
• Excellentes compétences relationnelles.
• Maîtrise des techniques culinaires et de la méthode HACCP.

Responsabilités

• Proposer une production équilibrée et adaptée.
• Gérer les stocks et les coûts alimentaires.
• Superviser la gestion quotidienne de l'équipe en respectant les normes de qualité.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Organisation des commandes

Supervision des menus

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outils de gestion matière

Description du poste

Offre n° 202DMXW
Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective (H/F)

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d'un site dans le secteur du médico-social (EHPAD) situé à Grenoble.INFORMATIONS SUR LE SITE :-Type de site: Médico-social (EHPAD)-Horaires: Horaires en continus du matin (après-midi exceptionnelles)-Effectif de l'équipe: 7 collaborateurs-Nombre de couverts: 75 résidents midi et soir (goûters et petits-déjeuners)-Accessibilité: Proche des transports en commun-Autres: Planning avec un cycle d'un week-end sur trois travaillé-Trois collaborateurs cuisinant sur site, maîtrise liaison froide, textures modifiées, bon relationnel et manager.MISSIONS :Production :-Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.-Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.-Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.-Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.Management :-Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.-Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).-Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.-Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.PROFIL :-Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.-Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.-Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique-Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.-Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).-Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.A PROPOS DE NEWREST :-Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 2,5 milliards d'euros.-Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.-Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s'adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• CSE
• Restauration
• Complémentaire santé
• 13ème mois avec un délai de carence d'un an + primes d'objectivités

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Organiser le traitement des commandes Cette compétence est indispensable
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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