Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

RESTALLIANCE; Le Mesnil-le-Roi; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef gérant à Mesnil-le-Roi pour animer une équipe et assurer la qualité des prestations culinaires. Vous gérerez l'activité de votre cuisine pour 175 convives, avec des produits frais et locaux. Ce poste en CDI offre un rythme de travail de 7h00 à 15h30 avec des avantages comme des primes et des perspectives d'évolution.

Prestations

Prime sur objectif

Primes mensuelles

13ème mois

CSE

Avantage en nature repas

Participation aux frais de transport

Mutuelle

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Passion du métier et force d'initiative.

Responsabilités

• Animer et encadrer l'équipe.
• Gérer les commandes et les coûts.
• Assurer l'hygiène et la sécurité en cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Normes HACCP

Gestion des stocks

Communication

Esprit d'initiative

Formation

Formation en restauration

Description du poste

Offre n° 197YYHQ - Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Mesnil le roi en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : être Chef gérant chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en Maison de retraite. Rattaché au Responsable de secteur, vous pilotez en autonomie l'activité de votre cuisine et offrez à vos 175 convives une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison.

Responsabilités

• Encadrer votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration)
• Réaliser vos commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux sur notre logiciel
• Gérer l'ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire
• Participer à la vie de l'établissement de santé
• Assurer une bonne communication avec le client
• Faire de l'hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité

Profil et compétences

• Formé à la restauration, vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent
• Maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et de l'outil informatique
• La passion du métier et votre force d'initiative guident vos actions au quotidien

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence). Spécialiste de la restauration et des services hôteliers, nous concevons des solutions personnalisées pour les établissements de santé et les résidences services.

Avantages et conditions

CDI temps plein basé à Mesnil le roi. Cuisine réalisée avec des produits locaux et frais. Rythme de travail : 7h00-15h30 (du lundi au vendredi) + 16 RTT. Prime sur objectif + Primes mensuelles + 13ème mois + CSE. Avantage en nature repas, participation aux frais de transport en commun, mutuelle. Perspectives d'évolutions vers des postes fixes et/ou d'encadrement régional. Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.

Type de contrat

En CDI, 35H/semaine, Travail en journée

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