Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité

NEWREST RESTAURATION; Saint-Bonnet-le-Château; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de restauration recherche un Chef Gérant / Cheffe Gérante pour un établissement scolaire à Saint-Bonnet-le-Château. Vous êtes responsable de la production de plats faits maison, de la gestion d'une équipe et du respect des normes d’hygiène. Ce poste en CDI propose un salaire brut mensuel entre 2 200 € et 2 300 € sur 13 mois, avec des avantages tels que la restauration sur place.

Prestations

13ème mois

Primes

Restauration sur place

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Personne disponible pour travail en restauration collective.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée tout en respectant les normes HACCP.
• Gérer et fédérer l'équipe, garantissant le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Techniques culinaires

Règles d'hygiène

HACCP

Outils informatiques de gestion

Sens du relationnel

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Offre n° 198JXCK – Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité

Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes sur le site client. Rattaché au Chef de Secteur ou Directeur de Site, cuisinant de métier, vous gérez un restaurant et organisez l'activité de l'équipe. Vous offrez à vos convives des plats faits maison tout en respectant le budget et les normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Production : proposer une production soignée et équilibrée, adapter le menu à la saisonnalité des produits et respecter les normes HACCP; veiller au plaisir gustatif et au bien-être des convives, en privilégiant la cuisine végétale; gérer les stocks et l'approvisionnement et optimiser les coûts;
• Réaliser ou superviser l'ensemble des opérations clés de gestion et participer à la construction du budget du restaurant;
• Management : gérer et fédérer l'équipe (planification des tâches quotidiennes), garantir le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP); organiser l'accueil et l'intégration des nouveaux membres; assurer la cohésion et un bon climat social et veiller au respect des procédures et des règles d'hygiène et de sécurité.

Profil et Qualifications

• Formation: CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine
• Expérience: expérience réussie sur un poste équivalent
• Compétences: maîtrise des techniques culinaires, règles d'hygiène, HACCP, et outils informatiques de gestion matière
• Qualités: sens du relationnel, organisation, rigueur, pragmatisme; esprit de terrain
• Langues et disposition: personne disponible pour travail en restauration collective

Détails du poste

• Type de site: établissement scolaire
• Contrat: CDI, temps plein
• Horaires: 35 heures par semaine
• Nombre de repas: environ 250 couverts
• Effectif de l'équipe: 1 collaborateur

Rémunération et avantages

• Salaire brut mensuel: 2 200 € à 2 300 € sur 13 mois
• 13ème mois et primes
• Restauration sur place

Informations complémentaires

• Catégorie: Agent de maîtrise
• Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
• Divers: Politique diversité – candidatures étudiées sans distinction de handicap à compétences égales