Chef.fe de Cuisine (H/F) - Sous supervision du chef exécutif (H/F)

JESTIA; Sens; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Sens recherche un(e) Chef.fe de Cuisine. Vous serez responsable de la gestion opérationnelle de la cuisine, du management des équipes et de l'optimisation des coûts. Ce poste nécessite une expérience confirmée en cuisine et une véritable passion pour la gastronomie. Le salaire brut mensuel proposé va de 2 600 € à 3 300 € pour un CDI à temps plein.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, de préférence second de cuisine ou chef de cuisine junior.
• Passion pour la cuisine et la gastronomie, maîtrise des bases et des classiques.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Superviser la production culinaire quotidienne et le bon déroulement des services.
• Encadrer et former les membres de la brigade.
• Veiller à la satisfaction client par la qualité des plats.

Connaissances

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Maîtrise des normes d'hygiène

Description du poste

Chef.fe de Cuisine (H/F)

Sous supervision du chef exécutif (H/F).

Responsabilités

• Gestion opérationnelle de la cuisine : superviser la production culinaire quotidienne, assurer la mise en place et le bon déroulement des services, contrôler la qualité, la présentation et la cohérence des plats, gérer les stocks et passer les commandes nécessaires, participer à l'élaboration de banquets, buffets et événements, seconder le chef exécutif lors de son absence.
• Management des équipes : encadrer et former les membres de la brigade, organiser les plannings en collaboration avec le chef exécutif, maintenir un climat de travail positif et motivant, prévenir et gérer les conflits.
• Garantir une expérience client optimale : veiller à la satisfaction client par la qualité et la régularité des plats, collaborer à la création de menus innovants.
• Gestion des coûts et des stocks : optimiser l'utilisation des produits, contrôler les pertes, respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine, de préférence second de cuisine ou chef de cuisine junior.
• Passion pour la cuisine et la gastronomie, maîtrise des bases et des classiques.
• Attirance pour l'esthétisme des plats, créativité et sens de l'esthétique.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler efficacement en équipe.
• Connaissance et appréciation des produits locaux, frais et de saison.

Conditions proposées

• Salaire brut mensuel : 2 600 € à 3 300 € (12 mois).
• Type de contrat : CDI.
• Temps de travail : 39 h/semaine, travail en journée.
• Prise de poste : dès que possible.