Chef Exécutif Hôtels et Restaurants (H/F)

Groupe Epikur; Aix-les-Bains; Sur place; EUR 50 000 - 70 000; Plein temps

Résumé du poste

Un acteur de la restauration en Savoie recherche un Chef Exécutif pour superviser plusieurs établissements à Aix-les-Bains. Vous serez responsable de la production culinaire, de la formation des équipes et de la gestion de l'offre. Une expérience significative dans un établissement hôtelier est requise, avec une flexibilité pour travailler les week-ends et jours fériés. Un CDI avec un salaire compétitif est proposé.

Prestations

Repas pris sur place

Aide au logement temporaire

Réduction sur l'ensemble des établissements

Comité des fêtes

Opportunités d'évolution

Qualifications

• Expérience de plusieurs années en tant que Chef(fe) de cuisine.
• Maîtrise des logiques de production en buffet et catering.
• Qualités relationnelles et capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Superviser la production culinaire des établissements.
• Former et piloter les chefs de cuisine et équipes de production.
• Optimiser les fiches techniques et les plannings de production.

Connaissances

Leadership

Gestion de production

Hygiène et sécurité

Description du poste

Offre n° 197FGHF Chef Exécutif Hôtels et Restaurants (H/F)

Rejoignez le Groupe Epikur, acteur de référence dans l'hôtellerie et la Restauration en Savoie! Nous recherchons notre futur.e Chef.fe Exécutif pour nos établissements d'Aix-les-Bains (73):

• L'Hôtel Le Golden Tulip : Hôtel restaurant 4* et son restaurant L'Alchimiste
• L'Urban Hôtel : Hôtel 4* à l'atmosphère contemporaine urbaine
• Le Restaurant La Rotonde : Notre brasserie, une véritable institution

Nos hôtels et restaurants font partie du Groupe EPIKUR, composés de 7 établissements en France où nos équipes, réunies autour de notre Philosophie du plaisir, sont animées au quotidien par nos valeurs de bienveillance, passion et agilité! Pour manager l'ensemble des pôles cuisine sur Aix Les Bains, nous recherchons notre futur(e) :Chef Exécutif (H/F) CDI - Cadre

Nous recherchons un véritable chef d'orchestre de l'ensemble de nos activités restaurations sur Aix-les-bains: restaurant à la carte, brunchs, séminaires, banquet, mariages et offre traiteur. Animé(e) par l'envie de faire plaisir à nos clients, vous aimez à la fois accompagner vos brigades en cuisine et les aider en production, proposer et coordonner le déploiement de nouveaux projets de restauration mais également assurer la gestion et l'optimisation financière des pôles restaurations.

Votre quotidien chez nous:

• Superviser la production culinaire de nos différents points de vente: Le restaurant l'Alchimiste, le brunch dominical (180 couverts), catering séminaire et banquet (jusqu'à 1000 m² d'évènements); le tout dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité et légales en vigueur;
• Piloter et faire monter en compétences les chefs de cuisine, sous-chefs et équipes de production;
• Concevoir et optimiser les fiches techniques, les plannings de production et les approvisionnement;
• Garantir la qualité, la créativité et la cohérence de l'offre culinaire selon les standards du Groupe;
• Participer à la structuration de la cuisine centrale mutualisée en cours de développement et à horizon 2026.

Votre contrat et les avantages que nous offrons:

• CDI à pourvoir dès que possible
• Rémunération: 50 à 70 k € brut annuel + variable
• Statut cadre
• Repas pris sur place
• Aide au logement temporaire à l'arrivée
• Chèques cadeaux selon ancienneté et résultats de l'entreprise
• Réduction pour le collaborateur sur l'ensemble de nos établissements (Savoie, Isère, Var)
• Comité des fêtes organisant de petites attentions et évènements pour nos collaborateurs
• Arbre de Noël pour toute la famille
• Programme de cooptation
• Possibilités d'évolution et de mobilité au sein du Groupe.

Pourquoi vous ?

• Vous justifiez impérativement d'une expérience réussie de plusieurs années en tant que Chef(fe) de cuisine dans un établissement hôtelier à volume équivalent et idéalement en tant que Chef Exécutif en gestion multi-sites
• Vous maîtrisez les logiques de production en buffet, catering et évènementiel
• Vous avez à cœur de transmettre votre passion et vos compétences aux équipes, motivé par le sens du service client
• Vos qualités relationnelles et votre leadership sont de vrai atouts, que ce soit avec vos équipes mais avec les managers des différents services de nos établissements (Housekeeping, Commercial, F&B, Réception, Technique, etc.)
• Vous savez travailler en mode projet et en relation transverse pour accompagner le déploiement de nos différents projets en cours et à venir

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• 50 à 70 k€ annuel brut

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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