Chef de Production et Éco-Nettoyage H / F

Vitalrest; Boulogne-Billancourt; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef de Restauration pour un EHPAD à Boulogne-Billancourt. Vous serez en charge de manager une équipe de 6 personnes et de gérer le service de restauration. Le candidat idéal possède un diplôme de niveau BEP/CAP/BacPro et au moins 3 ans d'expérience en restauration collective de santé. La maîtrise des règles HACCP est également requise.

Qualifications

• Expérience confirmée de 3 ans min. en restauration collective de santé.
• Maîtrise des règles HACCP.
• Capacité à manager une équipe.

Responsabilités

• Participer à la production des repas.
• Assurer la gestion du service de restauration.
• Encadrer et coordonner le travail de production et de nettoyage.
• Manager une équipe de 6 personnes.
• Gérer l'approvisionnement et les stocks.

Connaissances

Dynamique

Pédagogue

Formation

BEP / CAP / BacPro

Description du poste

Overview

Véritable Chef d'Orchestre, vous avez à coeur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire. Vous souhaitez contribuer au bien-être de nos convives à travers la cuisine et vous aimez venir travailler avec le sourire au sein d'une équipe soudée. Vous êtes titulaire d'un diplôme niveau BEP / CAP / BacPro, vous avez une expérience confirmée de 3 ans min. en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées).

Responsibilities

• Participer à la production des repas
• Assurer la gestion du service de restauration
• Réaliser, encadrer, organiser et coordonner le travail de production, de distribution et d'éco-nettoyage
• Manager l'équipe du service restauration
• Réaliser l'approvisionnement et contrôler la gestion des stocks
• Assurer la relation au quotidien avec le client
• Gérer au plus près dans le cadre du budget alloué
• Maitriser l'hygiène en restauration et appliquer la démarche HACCP
• Vous intégrerez un EHPAD de 45 couverts. Vous devrez manager une équipe de 6 personnes (cuisine et éco-nettoyage)

Qualifications

• Diplôme de niveau BEP / CAP / BacPro
• Expérience confirmée de 3 ans min. en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées)
• Maîtrise des règles HACCP
• Être dynamique et pédagogue