CHEF DE PRODUCTION CUISINE COLLECTIVE H/F - MEAUX (77)

Derichebourg interim; Meaux; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise en pleine expansion recherche un chef de production en cuisine collective à Meaux. Vous aurez la responsabilité de superviser la production de 1 600 repas par jour, en manageant une équipe tout en assurant la satisfaction des convives. Ce poste requiert un savoir-faire managérial solide et des compétences en coordination culinaire, essentiel pour garantir la qualité et le respect des réglementations.

Qualifications

• Capacité à travailler en équipe et se coordonner avec les autres.
• Capacité à écouter activement et faire preuve de diplomatie.
• Capacité à mobiliser et motiver une équipe.

Responsabilités

• Supervise la production culinaire de 1 600 couverts par jour.
• Établit les menus et contrôle les produits avant service.
• Coordonne les activités en cuisine pour une production efficace.

Connaissances

Esprit d'équipe

Écoute

Leadership

Description du poste

CHEF DE PRODUCTION CUISINE COLLECTIVE H/F - MEAUX (77), Meaux

Meaux, France

DERICHEBOURG Intérim & Recrutement offre une solution globale et personnalisée (intérim/CDD/CDI) à ses clients et candidats.

Notre objectif est d'être un lien efficace et un facteur d'équilibre pour l'emploi entre nos partenaires : le client et le candidat. Plus de 5 000 collaborateurs sont délégués chaque jour auprès de grands groupes, internationaux et PME/TPE.

Notre cabinet de recrutement recherche pour l'un de ses clients un Chef de Production H/F à Meaux (77).

En tant que Chef(fe), vous superviserez la production culinaire de 1 600 couverts par jour, tout en manageant environ 20 détenues et une équipe de 4 collaborateurs.

Vous jouerez un rôle clé dans la satisfaction des convives. Vous assurerez la production culinaire en organisant la fabrication, en animant votre équipe, et en respectant les normes réglementaires.

Vous établirez les menus selon les fiches techniques et procédures, contrôlerez les produits et le dressage des plats avant service. Vous participerez également aux commandes de matières premières et vérifierez leur conformité lors de la livraison (quantités, DLC).

Votre rôle managérial est essentiel : vous anticiperez, planifierez et coordonnerez les activités en cuisine pour assurer une production efficace. Vous transmettrez votre savoir-faire avec pédagogie et délégerez les missions pour que chaque collaborateur contribue à la satisfaction des convives.

Un extrait de casier judiciaire vierge est requis pour ce poste. La nationalité française est obligatoire, le poste étant lié à une administration de l'État.

Compétences requises :

• Esprit d'équipe : capacité à travailler et se coordonner avec les autres pour atteindre les objectifs.
• Écoute et empathie : capacité à écouter activement, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
• Leadership : capacité à mobiliser une équipe et la motiver vers un objectif commun.

Rémunération : 3 200 € brut sur 13 mois

Convention collective : restauration collective