Chef de partie pâtissier SAISON25 Poste logé (H/F)

HOTEL RESTAURANTS DU MONTENVERS - H.R.M.; Chamonix-Mont-Blanc; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un hôtel restaurant prestigieux à Chamonix recherche un Chef de Partie Pâtissier (H/F) pour gérer la pâtisserie, superviser une équipe et garantir une qualité exceptionnelle. Le candidat idéal doit avoir au moins 2 ans d'expérience et un CAP en pâtisserie. Ce poste saisonnier de 4 mois offre un salaire brut mensuel de 2 400 euros, un hébergement et des avantages supplémentaires.

Prestations

Hébergement

Restauration

Accès au CE d'entreprise à partir de 5 mois

Prime de non-logement de 135 €

Qualifications

• 2 ans d'expérience en pâtisserie requise.
• CAP, BEP et équivalents en pâtisserie indispensables.
• Leadership, esprit d'équipe, rigueur et précision.

Responsabilités

• Gérer la production de pâtisseries classiques et innovantes.
• Superviser une équipe de commis et d'apprentis.
• Respecter les normes HACCP et d'hygiène.

Description du poste

Offre n° 198CNQL

Chef de partie pâtissier SAISON25 Poste logé (H/F)

En tant que Chef de Partie Pâtissier (H/F), vous serez responsable de la gestion de la pâtisserie au sein de notre établissement, supervisant la production et encadrant une équipe de commis et d'apprentis tout en garantissant une qualité optimale et une expérience culinaire exceptionnelle.

Responsabilités

• Production et Qualité : Élaborer et dresser des pâtisseries classiques, traditionnelles et créations originales (desserts à l'assiette, gâteaux de mariage/événements, pièces montées, créations sucrées innovantes, etc.), en respectant les fiches techniques et les standards de l'hôtel.
• Garantir la régularité, la qualité et l'esthétique des produits, tout en respectant les délais de service et les attentes des clients.
• Superviser l'envoi des desserts et organiser la production sucrée tout en respectant les impératifs de service.

Management et Encadrement

• Encadrer et animer une équipe de commis et d'apprentis, en assurant leur formation, leur perfectionnement et l'organisation du travail au quotidien.
• Créer une atmosphère de travail motivante et collaborative, favorisant l'excellence et l'esprit d'équipe.
• Transmettre votre savoir-faire et votre passion.
• Assurer le suivi des coûts et de la gestion des stocks pour éviter les gaspillages et optimiser l'utilisation des matières premières.

Gestion et Organisation

• Superviser la gestion des approvisionnements et la bonne organisation du secteur pâtisserie.
• Participer à l'inventaire, veiller à la gestion du matériel et réduire les pertes et la casse.
• Adapter votre organisation en fonction de l'affluence, des événements spéciaux et des particularités du site.
• Bonne gestion du stress et adaptabilité.

Hygiène et Sécurité

• Respecter strictement les normes HACCP et les règles d'hygiène pour assurer la sécurité alimentaire.
• Appliquer les consignes de sécurité internes, garantir la propreté des équipements et des espaces de production propres et organisés.

Informations contrat et conditions

• Type de contrat : Saisonnier - 4 Mois
• Durée du travail : 39H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en horaires fractionnés
• Salaire : Salaire brut mensuel de 2400.00 Euros sur 12 mois
• Hébergement
• Restauration
• Accès au CE d'entreprise « Wiismile » à partir de 5 mois d'ancienneté
• Contrat d'intéressement à partir de 3 mois d'ancienneté
• Prime de non-logement de 135 € brut mensuel pour les salariés logés

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

L'Hôtel Montenvers, un établissement historique et prestigieux situé à 1913 mètres d'altitude, est le deuxième site le plus visité de Chamonix. Niché dans un cadre exceptionnel avec une vue imprenable sur les montagnes et le glacier de la Mer de Glace, l'hôtel offre une expérience unique alliant patrimoine, qualité et service d'exception. Entièrement rénové dans le respect de son architecture d'origine, il propose une expérience à la fois authentique, raffinée et tournée vers la nature.

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