Chef de partie (H/F)

LA BASTIDE DE GORDES & SPA; Gordes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant haut de gamme recherche un(e) Chef(fe) de Partie motivé(e) pour rejoindre son équipe en cuisine. Vous serez en charge de la préparation et de la cuisson des plats, ainsi que de la gestion de votre poste de travail. Une expérience préalable d'un an est indispensable, et vous participerez également à la création de nouveaux plats. Ce contrat saisonnier propose un salaire brut de 2600 euros et de nombreux avantages, comme un logement et un programme d'animations.

Prestations

Un intéressement

Prime de fidélité

Logement tout équipé

Accès au restaurant du personnel

Uniforme de travail fourni

Accès à la blanchisserie

Abonnement au parking pris en charge

Tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe

Réductions dans les enseignes françaises

Qualifications

• Expérience dans un restaurant haut de gamme.
• Compétences en préparation et cuisson de plats.

Responsabilités

• Préparation et cuisson des plats de votre section.
• Gestion de votre poste de travail et de votre équipe en cuisine.
• Création et innovation culinaire participative.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Expérience de 1 an en cuisine

Description du poste

Présentation

La Table de la Bastide, restaurant principal de La Bastide de Gordes, est un lieu où l'authenticité de la Provence rencontre l'élégance moderne. Ce restaurant haut de gamme allie une cuisine raffinée et un cadre décontracté, offrant ainsi à nos clients une expérience gastronomique unique, où la convivialité et l'excellence se rencontrent.

Nous recherchons un Chef(fe) de Partie motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre brigade de cuisine et participer à la création de plats savoureux et innovants.

Mission

• Préparation et cuisson des plats : assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre section, en respectant les recettes, les temps de cuisson et les présentations.
• Gestion de votre poste de travail : maintenir votre station de travail propre et organisée, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Supervision de l'équipe de cuisine : encadrer, former et accompagner les commis et les stagiaires de votre section, en veillant à la qualité du travail et au respect des standards de la brigade.
• Contrôle de la qualité des produits : vérifier la qualité et la fraîcheur des produits, participer à la réception des livraisons.
• Création et innovation culinaire : participer à la création de nouveaux plats et à l'évolution du menu, en apportant des idées et en travaillant en collaboration avec le Chef Exécutif et le sous-chef.
• Gestion des stocks et des commandes : suivre les niveaux de stock de votre section, assurer une gestion optimale des produits et transmettre les besoins de commande aux responsables.
• Respect des standards de qualité : veiller à la constance de la qualité des plats servis, en respectant les critères de présentation et de goût qui font la renommée du restaurant.
• Communication avec le reste de l'équipe : assurer une bonne communication avec le Chef Exécutif, les autres Chefs de Partie, les commis et le personnel de salle pour garantir une coordination parfaite durant le service.
• Suivi des consignes de sécurité et d'hygiène : appliquer les normes HACCP et les procédures de sécurité alimentaire pour garantir des conditions de travail optimales et sûres.

Avantages

• Un intéressement
• Une prime de fidélité versée à partir de la deuxième saison réalisée
• Un logement tout équipé avec wifi, télévision, piscine, terrain de pétanque
• Un programme d'animations dédié pour les collaborateurs
• Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et dîner, même durant vos jours de repos
• Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l'hôtel)
• Un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel
• Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l'entreprise
• Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
• Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc.)

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois

Contrat de travail : Durée du travail 42H50/semaine. Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire

• Intéressement / participation
• Hébergement
• Restauration
• 2600 euros bruts

Déplacements

Jamais

Profil souhaité

Expérience :

• 1 An(s) - cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes - cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service - cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons - cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

6 à 9 salariés