Chef de Partie

Twin Farms; Joucas; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement renommé en Provence, avec un restaurant étoilé et un bistrot, recherche un Chef de Partie passionné. En tant que membre clé de la brigade, vous superviserez les opérations, formerez le personnel, et garantirez l'excellence culinaire. Si vous avez une expérience pertinente et une passion pour la gastronomie, rejoignez-nous pour une aventure exceptionnelle entre Roussillon et Gordes.

Prestations

Poste nourri et logé

Salaire selon expérience

Prise en charge de la mutuelle d'entreprise

Réduction de 25% dans tous les restaurants Relais & Châteaux

Possibilité d'Embauche en couple

Soirée de fin de saison

Qualifications

• Expérience en tant que Chef de Partie dans un restaurant étoilé ou haut de gamme.
• Dynamisme et créativité pour contribuer au développement.
• Passion pour la gastronomie et désir d'atteindre l'excellence.

Responsabilités

• Travailler avec le chef pour maintenir des normes culinaires élevées.
• Superviser les opérations de la partie cuisine.
• Former et encadrer les commis.

Connaissances

Techniques culinaires

Organisation

Créativité

Connaissance des normes d'hygiène alimentaire

Formation

BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS en Restauration

Description du poste

Description de l'entreprise

Entrez dans la famille Relais & Châteaux et venez découvrir les avantages des carrières incroyables de cette prestigieuse enseigne.

Description de la Maison de la famille Mathieu

Entre Roussillon et Gordes en Provence, Le Phébus & Spa est un mas construit en pierres sèches chargé d'histoire familiale. Ce joyau de l'hôtellerie et de la restauration est un lieu où l’on défend les valeurs humaines et professionnelles de notre beau métier. La transmission et l’élévation de nos collaborateurs sont nos maîtres mots. Les restaurants font revivre avec grand art de traditionnelles recettes provençales et signent de magistraux plats signature.

Reconnu par le Guide Michelin, nous offrons une expérience culinaire exceptionnelle dans notre restaurant étoilé, ainsi qu'une atmosphère chaleureuse et conviviale dans notre bistrot.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants depuis plus de 20 ans.

Description du poste

Notre établissement renommé, composé d'un restaurant étoilé au Guide Michelin, « La Table de Xavier Mathieu » et d'un bistrot de renom, « Le Café de la Fontaine », recherche des Chefs de Partie passionné et talentueux pour rejoindre notre brigade de cuisine dynamique.

Responsabilités principales :

En tant que Chef de Partie, vous serez un élément clé de notre brigade, travaillant pour notre restaurant étoilé et/ou notre bistrot. Vos responsabilités incluront :

• Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour maintenir les normes culinaires élevées.
• Superviser et coordonner les opérations de votre partie de la cuisine.
• S’assurer de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques.
• Former et encadrer les commis de cuisine pour garantir l'excellence opérationnelle.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Réaliser, coordonner et gérer d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage.
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes.

Qualifications

• Idéalement issu(e) d'une formation Restauration type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS, vous justifiez d'une première expérience en tant que Chef de Partie, idéalement dans un restaurant étoilé ou un environnement haut de gamme.
• Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
• Vous êtes motivés, avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
• Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire.
• Passion pour la gastronomie et le désir d'atteindre l'excellence.

Avantages offerts :

• L'opportunité de travailler dans un environnement culinaire prestigieux et diversifié.
• Formation continue pour perfectionner vos compétences et évoluer dans la brigade.

Informations supplémentaires

Pourquoi postuler :

Si vous êtes un(e) Chef de Partie ambitieux, créatif et désireux de contribuer à l'excellence culinaire dans un restaurant étoilé et un bistrot renommé, joignez-vous à nous et participez à l'aventure gastronomique exceptionnelle que nous offrons à nos clients !

Toujours en quête d’excellence et de qualité, le Phébus & Spa a mis en place des avantages pour tous ses collaborateurs afin de leur offrir un cadre de travail agréable.

• Poste nourri et logé (si souhaité)
• Salaire selon expérience (avec prime sur objectif selon le poste et le plan de carrière)
• Equipe jeune et dynamique, structure familiale, conseil et écoute attentive
• Equipe à taille humaine, fière de nos valeurs
• Prise en charge de la mutuelle d’entreprise
• Avantages (Relais Team) dans l’ensemble des maisons Relais & Châteaux du Monde : Réduction de 25% dans tous les restaurants, Tarif d’hébergement fixe à 150€ ou 150$ par nuit.
• Des perspectives d'emplois & de carrière.
• Une belle qualité de vie dans notre région.
• Possibilité d'Embauche en couple
• Bénéficiez également d’un accompagnement et de perspectives d'évolution au sein de notre maison mais également au sein de l'association Relais & Châteaux.
• Soirée de fin de saison.
• Poste disponible d'Avril à Octobre