Chef de partie confirmé (H/F) * Non-logé

LE ROYAL - Casino de jeux; Chamonix-Mont-Blanc; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un casino de jeux renommé à Chamonix-Mont-Blanc recherche un Chef de partie confirmé pour créer des plats innovants et gourmands. Vous devrez travailler en autonomie, participer à la mise en œuvre de menus tout en innovant sur la présentation. Une expérience d'au moins 1 an en cuisine et un CAP/BEP sont requis. Excellente maîtrise des techniques culinaires essentielle.

Qualifications

• 1 an d'expérience dans un poste similaire est indispensable.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Participer à la mise en œuvre de menus innovants.
• Travailler en autonomie ou en binôme lors de l'absence du Responsable.
• Assurer une expérience parfaite aux convives et invités.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces

Dresser des plats

Innover dans la présentation des plats

Préparer des plats culinaires

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Chef de partie confirmé (H/F) - Non-logé

Offre n° 199MMMD. Au restaurant du casino de jeux LE ROYAL de Chamonix-Mont-Blanc, nous recrutons un Chef ou une Cheffe de partie ayant une expérience confirmée. Les métiers du Casino sont réglementés et soumis à la production du bulletin numéro 3 vierge du casier judiciaire. Selon l'Arrêté du 14 mai 2007 relatif à la réglementation des jeux dans les casinos, les métiers sont accessibles uniquement avec un agrément du Ministère de l'Intérieur qui nécessite d'être de nationalité française ou ressortissant de l'Union européenne ou de la Suisse.

Mission

En lien direct avec le Responsable-restauration, vous participez activement à la mise en œuvre de notre offre de menus innovants et gourmands. Lorsque le Responsable est absent, vous travaillez en autonomie ou en binôme pour former une équipe gagnante.

Vous maîtrisez : les techniques-métiers (travail du produit brut et frais, cuissons, sauces, desserts à l'assiette, dressage, etc.), les normes HACCP.

Profil

Nous recherchons une personne créative et dynamique, avec une ouverture d'esprit permettant de s'intégrer parfaitement dans l'équipe, afin de relever de nouveaux défis pleins d'ambition et d'assurer une expérience parfaite à nos convives et nos invités. Vous connaissez parfaitement les exigences de votre métier et avez à cœur d'apporter le meilleur de votre expérience pour faire progresser notre offre, tout en faisant preuve d'exemplarité, de ponctualité, de respect, d'implication.

Expérience

• 1 an – Poste similaire (indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine (indispensable)

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes (indispensable)
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits (indispensable)
• Dresser des plats pour le service (indispensable)
• Innover dans la présentation des plats et des menus (indispensable)
• Préparer des plats culinaires (indispensable)