chef de partie

Les Z; Nîmes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant renommé à Nîmes recherche un(e) Chef de partie passionné(e) pour gérer la section des aliments froids. Le candidat idéal doit avoir une expérience en gastronomie, maîtriser les techniques de préparation culinaire et respecter les normes d'hygiène. Ce poste en CDI offre une rémunération de 1800 € net par mois.

Qualifications

• Expérience en tant que chef de partie ou rôle similaire.
• Maîtrise des aliments froids (découpe, dressage, présentation).
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Préparation et supervision des opérations culinaires des aliments froids.
• Gestion des stocks et rotation des produits.
• Collaboration avec l'équipe et respect des normes sanitaires.

Connaissances

Techniques de préparation culinaire

Gestion des stocks

Normes d'hygiène alimentaire

Travail en équipe

Description du poste

Notre restaurant "Skab" situé proche des arènes de Nîmes est reconnu par plusieurs guides gastronomiques.

Il offre une ambiance familiale et professionnelle au sein d'une équipe stable.

Nous recherchons un(e) Chef de partie passionné(e) pour rejoindre notre équipe.

En tant que chef de Partie vous avez une expérience gastronomique au poste froid et vous serez responsable de la préparation, de la supervision et de la coordination des opérations culinaires dans la section des aliments froids de la cuisine.

Ce rôle exige une expertise dans la manipulation des ingrédients, une compréhension approfondie des techniques de préparation culinaire et la capacité à maintenir les normes de qualité élevées d'une expérience gastronomique exceptionnelle.

Vous assurerez la gestion des stocks nécessaires à la section des aliments froids.

Assurerez une rotation appropriée des produits pour maintenir la fraîcheur et réduire le gaspillage.

Coordination avec l'équipe en place :

Travailler en étroite collaboration avec d'autres membres de l'équipe pour assurer une cohésion optimale et un service efficace.

Respect des normes sanitaires et de sécurité :

Assurer le respect des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité dans toutes les opérations.

Collaborer avec le Chef de Cuisine et d'autres chefs de partie pour développer de nouveaux plats et menus.

Conditions de Travail :

CDI avec une rémunération de 1800 € net par mois.

9 services par semaine, avec fermeture le dimanche, le lundi et le mardi midi.

Nous servons maximum 35 couverts par service.

Profil recherché

Expérience professionnelle préalable en tant que chef de partie ou dans un rôle similaire, idéalement dans un environnement gastronomique.

Maîtrise des techniques de préparation culinaire spécifiques aux aliments froids, y compris la découpe, le dressage et la présentation.

Connaissance approfondie des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité.

Expérience significative dans un rôle similaire en restauration gastronomique.

Excellente présentation. dynamique, autonome et capable de travailler en équipe

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