Chef de cuisine (H/F)

SERPINET CONSEIL RH; Saint-Priest; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 4 étoiles dans la région Auvergne-Rhône-Alpes recherche un Chef de cuisine pour gérer une équipe de 15 personnes. Le candidat idéal doit justifier d'une expérience en cuisine haut de gamme, maîtriser la création de menus et respecter les normes d'hygiène. CDI, rémunération de 4000 à 4200 € bruts mensuels avec primes.

Qualifications

• Expérience solide en tant que Chef de cuisine dans un hôtel restaurant de standing.
• Maîtrise technique et connaissances culinaires.
• Capacité à gérer le volume et organiser le travail efficacement.

Responsabilités

• Former et coordonner le travail de l'équipe.
• Créer des cartes et menus innovants.
• Contrôler la qualité et l'envoi des plats.

Connaissances

Conception de menus

Gestion de l'approvisionnement

Production culinaire

Respect des normes QHSSE

Formation

CAP/BEP en cuisine/restauration

Description du poste

Notre client est le Kyriad Prestige Lyon Est, classé 4* et disposant de 149 chambres. Idéalement situé à 12 km de Lyon, il est parfaitement adapté aux séjours affaires et loisirs. Il propose à sa clientèle 9 salles de réunions, un restaurant, un bar et un espace bien-être entièrement équipé.

Nous recherchons leur futur : Chef de cuisine H/F CDI - Statut Cadre au forfait Equipe de 15 personnes Week-ends non travaillés, journées continues Rémunération de 4200 € bruts mensuels + primes quadrimestrielles

Vos motivations : Rejoignez un établissement incontournable de Lyon, appartenant à un groupe familial bien implanté dans sa région. Occupez un poste stratégique, transmettez votre savoir-faire et votre créativité pour contribuer à maintenir la réputation de l'établissement.

Vos missions : Former, animer et coordonner le travail de votre équipe, maintenir la qualité, et faire évoluer l'offre pour confirmer le positionnement stratégique de l'hôtel. Fidéliser votre équipe en instaurant un climat de confiance et en les guidant avec pédagogie et bienveillance. Créer des cartes et des menus innovants en adéquation avec les attentes de nos clients. Réaliser les fiches techniques pour l'ensemble des cartes et menus. Effectuer les commandes de marchandises en respectant le bon équilibre entre objectif de qualité et de coût. Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques. Coordonner la communication de la cuisine avec les autres services de l'hôtel. S'informer des nouvelles tendances de restauration afin de toujours renouveler son offre. Participer activement à la production et au service. S'assurer du bon respect des normes d'hygiène et sécurité.

Votre profil : Issu d'une formation de type BEP/CAP en cuisine/restauration ou équivalence, vous justifiez d'une expérience solide en tant que Chef de cuisine, idéalement au sein d'un hôtel restaurant de standing similaire et connaissez les particularités de la restauration bistronomique et séminaire. Rompu au management d'équipe, vous êtes reconnu pour votre leadership et capacité à fédérer vos collaborateurs. Exemplaire par votre maîtrise technique, vos connaissances culinaires vous permettent d'être force de proposition pour faire évoluer la carte. Enfin, votre faculté à gérer du volume, à anticiper et à organiser le travail efficacement seront des atouts pour réussir à ce poste.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 4000.0 Euros à 4200.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 5 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Production culinaire
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Secteur d\'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

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